果糖

取自 食品百科全书

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12:23 2006年4月20日的修订版本

法定编号 CAS 57-48-7;7660-25-5 分子式 C6H12O6 分子量 180.16 性状

 吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中最甜者。熔点103-105℃。密度约为1.6g/cm3。有α-和β-两种型式，