杭州蜜饯

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =舟山瑞升[[海洋]]食品有限公司销售部是水产精加工食制品等产品专业生产加工的有限责任公司,公司总部设在浙江舟山,舟山瑞升海洋食品有限公司销售部拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。舟山瑞升海洋食品有限公司销售部的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临舟山瑞升海洋食品有限公司销售部参观、指导和业务洽谈。本公司主要经营：水产精加工食制品;	+
-	|主营产品或服务= 水产精加工食制品;	+
-	|主营行业 = 鱼干鱼丝 其他休闲食品 水产罐头	+
-	|企业类型 =私营有限责任公司	+
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-	|注册资本 = 人民币 168 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 舟山	+
-	|员工人数 = 51 - 100 人	+
-	|公司成立时间 = 2005 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 张良军	+
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-	|年营业额 =人民币 200 万元/年 - 300 万元/年	+
-	|主要经营地点 =浙江舟山	+
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>铭元</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.ruishengfood.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	杭州蜜饯是一种著名的江南美食，是苏式蜜饯的代表产品，已有四百多年历史。主要产品有青梅、话梅、金桔、杏脯等。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0580 6382068	+	简介
-	|移动电话 = 15606800110	+
-	|传真 = 86 0580 6629283	+	早在南宋，杭州就有果脯蜜饯加工，不过只有皇宫贵族才有福享用。明清时期杭州有众多蜜饯商号在制作蜜饯。民国时期逐步形成一个完整农产品到产成品的产业链。
-	|地址 = 中国 浙江 舟山市普陀区 展茅镇展茅工业区块C区C-10地块	+
-	|邮编 =	+	到20世纪20年代，超山腌梅业最盛，超山周围的接坝桥、屯里、泰山一带，作坊林立，有百年汇昌、恒昌森、仁昌、祥丰、泰昌、长丰、悦来盛、李源泰等20多家，每家有大缸1000余只，工人四五十人，资本均在万元以上。民国时超山一带共有梅林12000余亩，年产梅子40000担左右，上海冠生园、泰康公司所售的话梅、陈皮梅等蜜饯，每年向超山采办约三四千担以上。从输出蜜饯的半成品，并为上海、苏州的大企业做“代工”。上海冠生园、泰康公司所售蜜饯，其原料、半成品都取于超山。冠生园在超山等处购置山地梅林，又在塘栖镇设行收购水果，就地加工。上海“梅林”食品罐头公司和“三友农产社”也来塘栖设立办事处和临时工厂。蜜饯业一直是塘栖传统经济中的支柱产业。塘栖蜜饯业的持续繁荣，推动着超山一带农民大面积种梅，不断改良品种。民国1930年2月超山腌梅业独盛，有大小梅作坊20余家，年产青梅、干梅约2万余担；以超山为中心，常年产青梅量为4.4万担，时价达26.4万元。1932年，上海冠生园在超山购置山地梅林，又在塘栖镇设行收购水果，加工蜜饯。上海的“梅林食品罐头公司”和“三友农产社”也来塘栖设立办事处和临时工厂，经上海总部转销全国、海外。
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-	|注册地址 =中国浙江舟山普陀区展茅工业区块C区C-10地块	+
-	|法定代表人 =张良军	+	浙江老字号“百年汇昌”
-	|注册资本 =人民币168万元	+
-	|企业类型 = 私营有限责任公司	+	浙江老字号“百年汇昌”是数百年来杭州众多制作蜜饯的商号中的杰出代表，清道光年间“汇昌”所产糖色已被选为贡品、清光绪年间“汇昌”已成为内务府的指定供应商。到民国34年，汇昌的发展成为一家拥有18000银元资金、近百名职工、拥有蜜饯、茶食、藕粉等四个生产作坊的大商号，汇昌产品远销各省，品牌享誉海内。百年汇昌所产蜜饯中的代表产品是的糖水青梅，它以百斤梅子百斤糖的腌制而成，故久贮不霉变，食之甜中孕酸、回味隽永，故有“蜜饯之王”的美誉，是杭州著名传统产品。在杭州一代地方谚语里流传着这么一句：“汇昌蜜饯、复昌糖，糕饼茶食李恒昌，零零碎碎跑华昌。”充分反映了百年汇昌在杭州蜜饯业中的独特地位。
-	|成立日期 = 2005年07月20日	+
-	|营业期限 = 2005-07-20 至 2055-07-19	+	发展
-	|经营范围 =生产加工预制水产品（干制）、熟制水产品（干制）、鱼类罐头；水产品收购。（卫生许可证有效期至2011年7月6日）	+
-	|登记机关 = 舟山市工商行政管理局普陀分局	+	20世纪80年代以来，由于原料减产的原因，糖色生产规模骤减；再加上“糖水青梅”等糖色完全采用纯手工生产，技术难度大、生产周期长，年轻人多不愿学，已经是后继乏人。随着经济社会发展，特别是机械化大生产的冲击，以“糖水青梅”这种具有浓厚地方特色的传统手工技艺处境濒危。为了让珍贵的传统技艺得到有效传承，老字号“百年汇昌”在杭州市各政府部门的大力支持下，通过走访老艺人、收集老配方，恢复传统蜜饯制作，保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺，2011年“百年汇昌”的蜜饯制作技艺列入《杭州市非物质文化遗产项目名录》。
-	|年检时间 = 2010年(最近)	+
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-	==分类==	+
-	[[Category:私营有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:舟山]]	+

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当前修订版本

　　杭州蜜饯是一种著名的江南美食，是苏式蜜饯的代表产品，已有四百多年历史。主要产品有青梅、话梅、金桔、杏脯等。

　　简介

　　早在南宋，杭州就有果脯蜜饯加工，不过只有皇宫贵族才有福享用。明清时期杭州有众多蜜饯商号在制作蜜饯。民国时期逐步形成一个完整农产品到产成品的产业链。

　　到20世纪20年代，超山腌梅业最盛，超山周围的接坝桥、屯里、泰山一带，作坊林立，有百年汇昌、恒昌森、仁昌、祥丰、泰昌、长丰、悦来盛、李源泰等20多家，每家有大缸1000余只，工人四五十人，资本均在万元以上。民国时超山一带共有梅林12000余亩，年产梅子40000担左右，上海冠生园、泰康公司所售的话梅、陈皮梅等蜜饯，每年向超山采办约三四千担以上。从输出蜜饯的半成品，并为上海、苏州的大企业做“代工”。上海冠生园、泰康公司所售蜜饯，其原料、半成品都取于超山。冠生园在超山等处购置山地梅林，又在塘栖镇设行收购水果，就地加工。上海“梅林”食品罐头公司和“三友农产社”也来塘栖设立办事处和临时工厂。蜜饯业一直是塘栖传统经济中的支柱产业。塘栖蜜饯业的持续繁荣，推动着超山一带农民大面积种梅，不断改良品种。民国1930年2月超山腌梅业独盛，有大小梅作坊20余家，年产青梅、干梅约2万余担；以超山为中心，常年产青梅量为4.4万担，时价达26.4万元。1932年，上海冠生园在超山购置山地梅林，又在塘栖镇设行收购水果，加工蜜饯。上海的“梅林食品罐头公司”和“三友农产社”也来塘栖设立办事处和临时工厂，经上海总部转销全国、海外。

　　杭州老字号“陈元昌”

　　杭州老字号“陈元昌”，杭州商人陈立勋于清光绪五年（公元1879年），筹建“陈元昌”，地址在荐桥路（现清泰街），成了远近闻名的老字号。 1956年公私合营，并入杭州蜜钱厂。1993年，杭州蜜钱厂拆迁，歇业8年，2002年12月重新开业，2004年初并入萧山一家民营企业。

　　浙江老字号“百年汇昌”

　　浙江老字号“百年汇昌”是数百年来杭州众多制作蜜饯的商号中的杰出代表，清道光年间“汇昌”所产糖色已被选为贡品、清光绪年间“汇昌”已成为内务府的指定供应商。到民国34年，汇昌的发展成为一家拥有18000银元资金、近百名职工、拥有蜜饯、茶食、藕粉等四个生产作坊的大商号，汇昌产品远销各省，品牌享誉海内。百年汇昌所产蜜饯中的代表产品是的糖水青梅，它以百斤梅子百斤糖的腌制而成，故久贮不霉变，食之甜中孕酸、回味隽永，故有“蜜饯之王”的美誉，是杭州著名传统产品。在杭州一代地方谚语里流传着这么一句：“汇昌蜜饯、复昌糖，糕饼茶食李恒昌，零零碎碎跑华昌。”充分反映了百年汇昌在杭州蜜饯业中的独特地位。

　　发展

　　20世纪80年代以来，由于原料减产的原因，糖色生产规模骤减；再加上“糖水青梅”等糖色完全采用纯手工生产，技术难度大、生产周期长，年轻人多不愿学，已经是后继乏人。随着经济社会发展，特别是机械化大生产的冲击，以“糖水青梅”这种具有浓厚地方特色的传统手工技艺处境濒危。为了让珍贵的传统技艺得到有效传承，老字号“百年汇昌”在杭州市各政府部门的大力支持下，通过走访老艺人、收集老配方，恢复传统蜜饯制作，保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺，2011年“百年汇昌”的蜜饯制作技艺列入《杭州市非物质文化遗产项目名录》。