杖鱼

取自 食品百科全书

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杖鱼(snoek):这是一种生活在好望角水域的海鱼,味道鲜美、具有刺激性。使用这种南非自产的鱼制作而成的菜肴是当地的一种特色食品。将杖鱼制成饼,辅以奶油和白兰地,或者将鱼展开放在在炭火上炙烤,涂上杏子酱或者黄油,则成为让人倍感满足的美味佳肴。在好望角地区这道菜很常见,非常值得品尝。

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