杏实

取自 食品百科全书

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蔷薇科植物杏的成熟果实

【别名】 杏实,甜梅,叭达杏等

【性味】 性温,味甘酸

【归经】 肺经

【功效】 润肺定喘,生津止渴

【成分】 含柠檬酸、苹果酸、β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素、儿茶酚、番茄烃、黄酮类及糖类、蛋白质和氨基酸,还有维生素A原、维生素B和维生素c,以及无机盐钙、磷、铁和挥发油等。

【食法】 鲜食,制杏干、杏脯

【食忌】 根据前人经验,杏子也为发物食品,如清代名医王孟英指出:“杏,多食生痰热,动宿疾。产妇、小儿、病人尤忌之。”因此,凡患有支气管哮喘、红斑性狼疮、淋巴结核、痈肿疖疮、皮肤湿疹瘙痒者,勿食为妥,或谨慎食用。

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