李全宏

取自 食品百科全书

[编辑] 个人简介

李全宏，男，1966年10月生，山东青州市人。中共党员，博士，教授, 博导，中共食品科学与营养工程学院分党委委员兼研究生工作组组长。现任中国儿童食品专业学会常务理事;北京食品学会理事兼青年工作委员会主任;中国食品学会高级会员;中国营养学会会员;中国园艺学会农产品贮藏加工分会会员;中国生物工程杂志审稿专家;国家食品药品监督管理局主办的《食品安全与健康顾问》专家顾问。

主要研究方向：农产品加工与天然功能成分的纯化和生物学功能鉴定研究。先后承担了研究生\本科生课程：《油脂化学》、《农产品加工》、《天然功能成分的提取与利用》、《现代果蔬汁加工技术与质量控制》、《功能性糖类》等。主编：《植物油脂的安全生产与质量控制》、《果蔬贮藏与加工技术》和《食物、营养与卫生》等著作。分别在Food Chemistry 和 Plant Foods for Human Nutrition上发表多篇SCI论文。

[编辑] 科研成果

承担的科研项目有国家自然基金资助项目：“南瓜蛋白结合多糖的提纯及功能鉴定的研究”：北京市自然科学基金：果蔬中二十八烷醇和功能性多糖的纯化与功能研究；北京市重点科研项目：安全蔬菜产业化行动Ⅲ（配送体系技术研究与示范）蔬菜配送关键技术研究与示范（NoH030730060330）。国家高技术研究发展计划（863）:浓缩果汁质量控制技术研究(2002AA245091)等。完成的国家自然基金资助项目：“南瓜降血糖因子的提纯及功能鉴定的研究”。获得省部级科技进步二等奖一项；三等奖两项。在南瓜中首次纯化出降血糖糖蛋白，并在南瓜速溶粉，南瓜籽油和南瓜籽蛋白的提取与产品开发以及在葛根有效成分提取技术与产品开发研究取得了重要成果，并积极致力于为产业化的技术进步。