取自 食品百科全书
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杀菌
还不夸海口
杀菌是利用高温或化学品消灭所有的微生物，以达致了没有任何真菌、细菌及病毒的状态。
杀菌通常都是用于一切会接触病人伤口或体内的仪器，确保没有微生物感染身体组织，例如一些外科手术或身体检查所使用的医疗仪器。
目前最主要及最有效的杀菌方法，是外科手术所使用的高压蒸气炉。物件于蒸气炉中，需要在每平方吋15磅的气压下，把蒸气加热到摄氏121度，维持至少30分钟，才能把所有微生物杀死。
国外蒸煮袋食品杀菌技术
