木质素

取自 食品百科全书

[中文]: 木质素

[英文]: lignin

[说明]: 又称木质或木素。存在于植物纤维中的一种芳香族高分子化合物。在植物组织中具有增强细胞壁、粘合纤维的作用。分离出来的木质素是黄褐色无定形粉末。其组成与性质比较复杂并具有极强的活性。不能被动物所消化，在土壤中能转化成腐殖质。含有木质素的纸浆易泛黄，不易漂白。在制浆过程中，机械法主要破坏其粘合作用，化学法用碱液等溶去其大部分，使与纤维素和半纤维素分离。根据纸浆中木质素的含量可分为软浆或硬浆等，前者含有木质素约3%以下，后者达约8%。半化学浆可能含有约15%。机械木浆几乎含有全部。它还用于制备香兰素，也可用途鞣料或胶粘剂等。分离方法有用浓酸溶解植物纤维和用碱提取木质素两种。前者以72%硫酸溶解多糖类化合物（经有机溶剂提取后的试样），使木质素沉淀而出。后者以烧碱溶液在170-180℃高温下处理试料，提取木质素，然后在提取液中加酸酸化而使沉淀分离。