朝鲜族打糕
取自 食品百科全书
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| - | |介绍 =苍南佳顺塑料制品厂是PVC[[塑料袋]]、无纺布袋、无纺布袋、手提袋、背心袋、礼品盒、购物袋、食品袋等产品专业生产加工的个体经营,公司门市设在龙港镇龙翔路150号,苍南佳顺塑料制品厂拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。苍南佳顺塑料制品厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临苍南佳顺塑料制品厂参观、指导和业务洽谈。 | + | 在秋冬时节，朝鲜民族经常制作一种小方块米糕(也称“打糕”)，最常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。临过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。节日送礼不能缺了米糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。 |
| - | |主营产品或服务= PVC塑料袋;无纺布袋;化妆品袋;手提袋;背心袋;礼品盒;购物袋;食品袋; | + | |
| - | |主营行业 = 化妆品包装 玩具包装 电子产品包装 酒类包装 礼品盒 日用包装 | + | 由来 |
| - | |企业类型 =个体经营 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | 打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，则用小黄米或糜子；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。制作时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。 |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 温州 | + | 延边朝鲜族自治州，每当孩子高考升学的时候，朝鲜族人民就会把期盼孩子能去读书的高等学府大门外，在凌晨天还没亮的时候就把事先在家做好的打糕扔到学校墙上和大门上，扔的越高代表孩子考上大学的希望越大，以此来寓意：蒸蒸日上，金榜题名。 |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2010 年 | + | 韩国人搬家的时候，也有做米糕分给邻居的习俗。在寒冷的冬天,人们喜欢将打糕放在火钵上烤过之后,浇上稀蜂蜜汁、甜面糊或熟柿子汁等再享用,味道十分甜美。糯米打糕在朝鲜半岛传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在朝鲜半岛几乎和吃谷物的历史一样长。古代朝鲜王朝的贵族非常重视在节日吃米糕，在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里，就有了打糕的场面。到朝鲜王朝时期，朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。 |
| - | |法定代表人/负责人 = 冯世闯 | + | |
| - | |主要客户 = | + | 韩国米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分，多用糯米和粳米作原料。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。韩国人喜欢在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀等重要的日子里，都要制作糕饼以祈求平安。春节或中秋节等重大传统节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时候做松饼。 |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =龙港镇龙翔路150号 | + | 分 类 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | 打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。 |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 = | + | 风土人情 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保键的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小参”，就说明了这一点。 |
| - | |电话 = 86 0577 13806621701 | + | |
| - | |移动电话 = 13806621701 | + | 配 料 |
| - | |传真 = | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 苍南县 龙港镇龙翔路150号 | + | 2杯糯米 、2/3杯水、1/4杯黄豆粉 、5汤匙白糖 |
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| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 操 作编辑 |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 苍南县佳顺塑料制品厂 | + | 炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。 |
| - | |注册号 =330327604173111 | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江温州苍南县龙港镇龙翔路150号一层 | + | 煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。 |
| - | |法定代表人 =冯世闯 | + | |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | 工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。 |
| - | |企业类型 = 个体经营 | + | |
| - | |成立日期 = 2010年07月27日 | + | 用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。 |
| - | |营业期限 = 2010-07-27 至 2014-07-26 | + | |
| - | |经营范围 =一般经营项目：塑料制品加工（法律、法规禁止和限制的经营项目除外） | + | 把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。 |
| - | |登记机关 = 苍南县工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = | + | 把少量黄豆粉筛在米糕上。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | 【心 得】 |
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| + | 用椰汁代替一部分水烧饭会很香。 | ||
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| + | 糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量。 | ||
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| + | 用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。 | ||
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| + | 每次撒水糯米糕都软化一点。 | ||
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| + | 糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打。 | ||
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| + | 打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上。 建议在水里涮一下擀面杖再打。 | ||
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| + | 切米糕的时候，米糕也粘刀。 建议每切一刀就在水里涮一下刀。 | ||
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| + | 打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。 | ||
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| + | 米糕裹上黄豆粉就变得像年糕, 带有浓浓的米味。 | ||
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| + | 用花生粉代替黄豆粉应该香很多。 | ||
当前修订版本
在秋冬时节，朝鲜民族经常制作一种小方块米糕(也称“打糕”)，最常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。临过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。节日送礼不能缺了米糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。
由来
打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，则用小黄米或糜子；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。制作时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。
延边朝鲜族自治州，每当孩子高考升学的时候，朝鲜族人民就会把期盼孩子能去读书的高等学府大门外，在凌晨天还没亮的时候就把事先在家做好的打糕扔到学校墙上和大门上，扔的越高代表孩子考上大学的希望越大，以此来寓意：蒸蒸日上，金榜题名。
韩国人搬家的时候，也有做米糕分给邻居的习俗。在寒冷的冬天,人们喜欢将打糕放在火钵上烤过之后,浇上稀蜂蜜汁、甜面糊或熟柿子汁等再享用,味道十分甜美。糯米打糕在朝鲜半岛传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在朝鲜半岛几乎和吃谷物的历史一样长。古代朝鲜王朝的贵族非常重视在节日吃米糕，在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里，就有了打糕的场面。到朝鲜王朝时期，朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。
韩国米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分，多用糯米和粳米作原料。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。韩国人喜欢在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀等重要的日子里，都要制作糕饼以祈求平安。春节或中秋节等重大传统节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时候做松饼。
分 类
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。
风土人情
朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保键的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小参”，就说明了这一点。
配 料
2杯糯米 、2/3杯水、1/4杯黄豆粉 、5汤匙白糖
操 作编辑
炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。
工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。
用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。
把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。
把少量黄豆粉筛在米糕上。
【心 得】
用椰汁代替一部分水烧饭会很香。
糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量。
用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。
每次撒水糯米糕都软化一点。
糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打。
打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上。 建议在水里涮一下擀面杖再打。
切米糕的时候，米糕也粘刀。 建议每切一刀就在水里涮一下刀。
打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。
米糕裹上黄豆粉就变得像年糕, 带有浓浓的米味。
用花生粉代替黄豆粉应该香很多。
