张裕三鞭酒

取自 食品百科全书

　　张裕三鞭酒是张裕传统四大酒种之一，以优质高粱酒和粟米酒为酒基，辅以海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭等传统药用动、植物或天然生物活性物质酿制而成。

　　简介

　　张裕三鞭酒是张裕传统四大酒种之一（其他为葡萄酒、白兰地、香槟酒）。

　　概念

　　张裕三鞭酒：以优质高粱酒和粟米酒为酒基，辅以海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭等传统药用动、植物或天然生物活性物质酿制而成。三鞭酒浸泡的药材包括海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭、人参、鹿茸、蛤蚧、首乌、熟地、生地、肉桂、桑螵蛸、枸杞、当归、茯苓、山药15种药材。张裕三鞭酒产于烟台张裕集团。众所周知，现在的“三鞭酒”琳琅满目，但是其中以烟台地区“张裕三鞭酒”出品的最为有名，因此很多人都误以为“烟台三鞭酒”就是“张裕三鞭酒”。

　　文化

　　张裕公司自一八九二年成立以来，已有110多年的历史。“传奇品质 百年张裕”是对其最佳的总结。“张裕”历百年风雨，有着丰富的文化内涵。

　　在一个多世纪以前，一味叫做“至宝三鞭丸”的药方就已在烟台享有盛誉，具有强身健体、药除百病的功效，一时间名噪全国。1931年，曲乃谦先生创办了中亚药房，前店后厂进行规模化生产，生产包括三鞭丸在内的20余味中成药。1964年，至宝三鞭丸的配方被引入保健酒的制作，诞生了张裕三鞭酒。张裕三鞭酒自成立以来就专业从事研究和生产保健酒，以诚信为本，专心做中国最健康、最安全的、令消费者放心的保健酒，如今已发展成为销往全国乃至世界各地的“中华老字号”的保健酒。众所周知，“中华老字号”是一项至高的国家级荣誉，审核标准非常严苛，要有拥有商标所有权或使用权，有传承独特的产品、技艺和服务；要有传承中华民族优秀传统的企业文化；具有民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值；具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉，具有较强的可持续发展能力……如此标准让很多品牌望而却步。

　　1995年被授予“中华老字号”开创了张裕三鞭酒发展的新阶段；

　　到了21世纪，张裕三鞭酒再接再厉，进入了一个跨越式发展的阶段，

　　2003年获得了国家林业部颁发的“野生动物经营利用管理专用标识”，是全国可使用此标识的两家酿酒企业之一；

　　2005年，三鞭酒配方被国家科技部、国家保密局列为二十年保密配方；

　　2007年，被评为“中国名牌”，另外还拥有中国驰名商标，二十一世纪名牌保健产品质量承诺单位等称号。

　　张裕三鞭酒作为保健酒行业的领航品牌，它承载着百年张裕浓厚的文化底蕴，有“国家保密配方”和“中华老字号”两张确保高品质保健酒的准入证书，张裕三鞭酒必将会做成中国保健酒市场最受老百姓欢迎的保健酒品牌。

　　感官指标

　　1）外观：澄清透明。

　　2）色泽：深金黄色至深褐色。

　　3）香气：具有本品特有的酒香和药香。

　　4）口味：微甜、酒味和药味协调、醇厚适口。

　　生产工艺

　　选料→炮制→浸提→配制→半成品检验→冷冻→过滤→检验→包装→成品

　　保健作用

　　张裕三鞭酒是以优质高粱酒和粟米酒为酒基，加入动植物药材，经过科学地工艺酿制而成的具有滋补、强壮、补充、调节、改善等多种功能的食品饮料酒，可以补充人的营养物质及功能性成分，它的效果是潜移默化的。保健酒具有以下一种或多种保健功能：

　　⑴增强肌体的免疫功能，提高抗病能力；

　　⑵ 提高肌体适应性；

　　⑶ 恢复内分泌功能，协调各激素间的生理效能；

　　⑷ 调节和促进核酸、糖、蛋白质、脂质等物质代谢和能量代谢；

　　⑸ 提高肌体的脑力和体力劳动能力，减轻疲劳，改善睡眠和食欲；

　　张裕三鞭酒饮后效果

　　1、热力迅速遍布全身

　　据对消费者调查显示，消费者饮用张裕三鞭酒后明显感到热力迅速遍布全身，这正是保健作用起效的表现，对人体大有益处。从现代医学来说，（适量饮用保健酒能改善人体血液循环）人体正常发热主要是血液循环加速、新陈代谢加快所致。消费者在饮用张裕三鞭酒后，在功能有效成份和酒力的作用下，人体血液循环迅速加快，全身各部位供氧充足、营养充沛，新陈代谢加快，使身体内有害物质迅速分解排出，身体处于良性运转状态，精力充沛，从而达到消除全身疲劳、提高免疫力的功效。饮用张裕三鞭酒以后，感到热力上行至发稍，下行至脚心，其实是张裕三鞭酒的药性在发挥作用的体现，对身体大有裨益

　　2、提神抗疲劳

　　消费者饮用张裕三鞭酒后明显感到体力充沛，精神焕发。

　　3、常喝精神好

　　张裕三鞭酒蕴含多味药材精华,常期适量饮用可补充人体内气血阴阳不足,促进脏腑功能活力,调节改善人体阴阳平衡和新陈代谢,从而增强机体免疫力和抗疲劳能力.

　　4、平衡保健全身

　　张裕三鞭酒组合成份兼顾全身,全面调理,充分强调营养性,重在对身体进行平衡保健,可使身体保持在最佳状态。.

　　科学饮用

　　1、每天两小杯，精力更充沛

　　国际医学和保健学家研究证明：每人每日摄入的乙醇的安全量为每公斤体重1克。张裕三鞭酒功能 试验表明；在推荐的每日50ml—100ml饮用量下有明显的抗疲劳、免疫调节作用。张裕三鞭酒推荐饮用量低于国际公认的人体安全酒精摄入量。

　　2、最佳饮用时间

　　为了更好的发挥功能因子的保健作用而减少酒精对人体的伤害，张裕三鞭酒提倡在就餐时饮用，如果酒量和身体状况允许，在饭前或睡前饮用会更好，这样功能因子能迅速被人体吸收。

　　3、最佳饮用温度

　　温后饮用有利于更好的发挥张裕三鞭酒的温通、补益之保健功效。但凡饮张裕三鞭酒“宜温，不宜热”，酒本性就热，加温过高饮用，对身体不利，而且酒中包括乙醇在内的风味成份发挥过多，失去了基本的个性。所以三鞭酒以“温而不烫饮用为宜”，温度控制在40摄氏度以下。夏天可以冰镇或加冰饮用，但应注意不可过冷，温度控制在10摄氏度以上。

　　保健酒 就是以酒为基质的保健食品。现代医学认为：适量饮用保健酒能改善人体血液循环。首先，饮酒后的“热血奔流”能有效冲刷血管壁，防止血栓形成，血液的快速运动又降低了体内有害的胆固醇，从而保护了心脏；其次，饮酒后舒张的细胞核毛细血管更易于运输吸收于酒体中的营养成份。

　　张裕三鞭酒是经国家批准的，具有调节免疫力，抗疲劳功效的保健食品，是一种低度营养保健酒，长期饮用具有增强机体的抗疲劳和免疫调节功能，从而使人们精神焕发，延年益寿。

　　产品分类

　　张裕至宝三鞭酒

　　该酒深金黄色，酒香协调、柔和适口、回味悠长、风格独特，适量饮用精神焕发，体力充沛，深受国内外认识欢迎。该产品于1979年、1983年被评为山东省优质产品，1980年荣获轻工部优质产品奖，1985年荣获国家优质产品银质奖，1988年荣获轻工部出口产品评比金奖，同年获中国优质保健品金鹤奖及全国首届食品博览会金奖。 　原料 　海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭、人参、鹿茸、蛤蚧、首乌、熟地、生地、肉桂、桑螵蛸、枸杞、当归、茯苓、山药15种药材　制酒商评价 ：该酒深金黄色，酒香协调、柔和适口、回味悠长、风格独特，适量饮用精神焕发，体力充沛，深受国内外认识欢迎。 　颜色 ：深金黄色 　酒精含量 ：30%

　　张裕至宝三鞭酒是张裕公司推出最新品种。

　　张裕特制三鞭酒

　　该酒深金黄色，酒香协调、柔和适口、回味悠长、风格独特，适量饮用精神焕发，体力充沛，深受国内外认识欢迎。该产品于1979年、1983年被评为山东省优质产品，1980年荣获轻工部优质产品奖，1985年荣获国家优质产品银质奖，1988年荣获轻工部出口产品评比金奖，同年获中国优质保健品金鹤奖及全国首届食品博览会金奖。 　原料 　高粱酒、海狗鞭、梅鹿鞭、广狗鞭、枸杞子、茯苓、芡实、首乌、桑蛸、当归 　制酒商评价 ：该酒深金黄色，酒香协调、柔和适口、回味悠长、风格独特，适量饮用精神焕发，体力充沛，深受国内外认识欢迎。 　颜色 ：深金黄色 　酒精含量 ：30%

　　张裕特质三鞭酒有500ml、125ml两种，分别有有糖型和无糖型。

　　张裕出口特质三鞭酒

　　它是在参照民间验方的基础上，根据我国传统保健理论，以优质高粱酒为酒基，辅以传统的动植物原料，集张裕公司百年酿造之经验精心酿制而成的。该酒红褐色，酒香浓郁，甜香适口，回味悠长，风格独特，富含多种人体必需氨基酸和微量元素，适量饮用能抗氧化，并提示有一定的延缓衰老的作用。

　　750ml张裕特质三鞭酒

　　特质酒品

　　张裕三鞭酒为了拓展消费群体，让更多的人能够享受到张裕三鞭酒的神奇功效，百年张裕在“国家保密配方”的础上加上了“ 三氯蔗糖”而研制出“无糖三鞭酒”，打消了喝张裕三鞭酒可能会患糖尿病、心脑血管疾病等忧虑。这种“三氯蔗糖”在食品领域应用非常广泛，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问，没有任何安全毒理方面的疑问。另外“三氯蔗糖”的能量值为0，进入人体后不会引起肥胖等副作用，经过科学验证，“三氯蔗糖”成为可供特殊人群食用的健康因子，像糖尿病人、心脑血管病患者及老年人都可食用。总之张裕“无糖三鞭酒”开启了新的无糖健康时代。

　　真伪鉴别

　　⑴从外包装上鉴别

　　瓶：使用的玻璃瓶底部打有“CHANGYU”字样。盖：红色加长铝盖，其上用11位数字清晰打印生产日期及批号。外箱：箱外用11位数字清晰喷印生产日期及批号（如瓶盖上打印方法），箱内放合格证。

　　⑵从内在质量上鉴别

　　感官指标：色泽红棕色，澄清透明，无浑浊现象。品评：组织有关人员品评，张裕特质三鞭酒应酒香、药香协调，具有本产品独特的风格。