异麦芽糖醇

取自 食品百科全书

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11:05 2006年4月21日的修订版本

法定编号 CAS64519-80-0 GPS：分子式 C12H24O11 分子量 344.32 GPM：分子式 C12H24O11·2H2O 分子量 380.32 性状

 白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45％-65％。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50％熔程145-150℃，比旋光度≥+91.5°。吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。

用途

 低热量甜味剂。

毒性

 ADI0-25㎎/㎏.

检测方法