干燥

取自 食品百科全书

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14:34 2006年3月24日的修订版本

工艺术语

drying

从食品或食品物料中除去水分的过程。有自然干燥（晒干、风干）和人工干燥（常压加热干燥、真空加热干燥、红外线干燥、微波干燥、冷冻升华干燥等）。