山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20）

取自 食品百科全书

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	性状		性状
-	琥珀色粘稠液体，浅黄色或棕黄色小珠状或片状蜡样固体，有特殊气味，味柔和。可溶于有机溶剂，不溶于冷水，可分散于热水中。是油包水型乳化剂，HLB值8.6，相对密度1.00～1.06，熔点14～16℃。	+
		+	琥珀色粘稠液体，浅黄色或棕黄色小珠状或片状蜡样固体，有特殊气味，味柔和。可溶于有机溶剂，不溶于冷水，可分散于热水中。是油包水型乳化剂，HLB值8.6，相对密度1.00～1.06，熔点14～16℃。
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	用途		用途
-	乳化剂和分散剂	+
		+	[[乳化剂]]和[[分散剂]]
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	用量		用量
-	可用于果味型饮料，最大使用量0.5g/kg；月饼，1.5g/kg；植物蛋白饮料，2.0g/kg。雪糕巧克力层用量2.2g/kg。添加该乳化剂后所生产的产品，不仅改善了外观质量，同时口感细腻润滑。	+
-	毒性	+	可用于果味型饮料，最大使用量0.5g/kg；月饼，1.5g/kg；植物蛋白饮料，2.0g/kg。雪糕巧克力层用量2.2g/kg。添加该乳化剂后所生产的产品，不仅改善了外观质量，同时口感细腻润滑。
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		+	毒性
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	1. LD50 大鼠口服10g/kg(bw)。		1. LD50 大鼠口服10g/kg(bw)。
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	2. GRAS FDA-21CFR 172.842。		2. GRAS FDA-21CFR 172.842。
		+
	ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。		ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。
		+	[[category:添加剂]]
		+	[[category:乳化剂]]

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当前修订版本

性状

琥珀色粘稠液体，浅黄色或棕黄色小珠状或片状蜡样固体，有特殊气味，味柔和。可溶于有机溶剂，不溶于冷水，可分散于热水中。是油包水型乳化剂，HLB值8.6，相对密度1.00～1.06，熔点14～16℃。

用途

乳化剂和分散剂

用量

可用于果味型饮料，最大使用量0.5g/kg；月饼，1.5g/kg；植物蛋白饮料，2.0g/kg。雪糕巧克力层用量2.2g/kg。添加该乳化剂后所生产的产品，不仅改善了外观质量，同时口感细腻润滑。

毒性

1. LD50 大鼠口服10g/kg(bw)。

2. GRAS FDA-21CFR 172.842。

ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。