[中文]: 山梨酸钾
[英文]: potassium sorbate
[说明]: CH3 CH=CHCH=CHCOOK 无色至白色的鳞片状结晶或结晶性粉末。无臭或稍有臭气。在空气中易被氧化着色。熔点270℃(分解)。易溶于水,溶解于乙醇。小白鼠经口LD50 为5860毫克/公斤。对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用。主要用作食品防腐剂。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。
3个分类: S | 添加剂 | 酸度调节剂
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