安徽五香辣味牛肉干

取自 食品百科全书

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安徽肥东县撮镇生产的五香辣味牛肉干,具有香辣味浓,回味带甜的特色。

原料配方 熟牛肉100公斤 白糖21公斤 大曲酒1公斤 味精0.5公斤 细盐0.45公斤 五香粉0.5公斤,辣椒粉0.2~0.5公斤 胡椒粉0.1公斤 安息香酸钠0.1公斤 酱油2公斤

制作方法 将洗净的牛肉煮成七成熟,切成肉丁,加上配料和适量的水拌匀,再放入锅内煮2~3小时,取出烘干即为成品。

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