婺源绿茶

取自 食品百科全书

婺源绿茶

名称：婺源绿茶（简称\"婺绿\"）

产地：中国江西婺源。

成因：婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山青 水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。这里\"绿 丛遍山野，户户有香茶\"，是中国著名的绿茶产区。

历史：婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有\"歙州茶生于婺源山 谷\"的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶\"绝品\"之一。明清时 代，曾列为向朝廷进献的\"贡茶\"。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。 \"婺源绿茶\"从十八世纪开始就 已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间， 婺源\"俞德昌\"、\"俞德和\"、\"胡德馨\"、\"金隆泰\"四家茶号，共制绿茶数千箱运往 香港销售，获利极丰。\"俞德盛\"茶号所制\"新六香\"绿茶还远销西欧。光绪年间， 茶商俞杰然建\"祥馨实业花园\"，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。

品种：婺源茶叶，品种繁多，质量上乘。著名品种有\"上海州\"、\"大叶种\"、\"小叶种\"、\"圆 叶种\"、\"长叶种\"等等。

特点：叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分高，宜制优质绿茶。选用\"上海州\"良 种茶叶为原料，精心制作而成的\"茗眉\"茶，香气清高持久，有兰花之香，滋味醇 厚鲜爽，汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，锋毫显露，色泽翠绿光润。

工艺：婺源绿茶是以\"清明后采摘的一芽二叶为原料，经过杀青、造型揉捻、分段干燥、 分筛梗、风选、拼配等工序精制而成。

奖项：所制花茶曾获南洋劝业会金牌奖。茶商俞爷清精制的\"珠兰龙井\"在英国赛会上荣 获一等奖。婺绿名品有珍眉、贡熙、珠茶等。珍眉一级1982年获商业部颁发的优质 产品证书。