奶油蛋糕

取自 食品百科全书

---

09:27 2007年9月18日的修订版本

心形抹茶草莓蛋糕制作方法：

1.3个鸡蛋，蛋黄打碎，搅拌均匀。

2.蛋青分3次加入砂糖，打成奶油，基本上当碗倒扣奶油也不会流下来的程度为宜。

3.加入80g筛过的低筋面粉。

4.搅拌均匀，后加入200ml牛奶，糖20g，搅拌，然后加少许植物油。

5.加入一大勺抹茶。

6.搅拌均匀。

7.加入几滴柠檬或者橙子搅拌均匀。

8.分6次把刚才打好的蛋青奶油加进去。

9、稍微搅拌一下，不要把气泡都赶跑。

10、倒入模具中，模具事前要抹上植物油或者黄油。

11.烤箱预热5分钟，放入，200度烤20分钟，然后用筷子扎一下，如果心不软，就说明烤好了。

12.烤好后，稍微放凉 。

下面讲解表面的做法：

1.准备一个塑料袋，保鲜袋即可。

2.将保鲜袋一角剪去，不要剪太大了，然后把奶油嘴放到下面，卡住。

3.将搅好的奶油用勺子舀进去。

4.在蛋糕上挤上整齐的奶油花。

5.将喜欢的水果摆上去。

6.完成。