培养基

取自 食品百科全书

medium 　　 培养物生长所需营养物质的液体或固体混合物。

[中文]: 培养基

[英文]: culture medium

[说明]: 培养微生物所用的基本物料。用适合微生物营养要求的物质配制而成。具体成分根据微生物的需要而不同。一般都含有碳水化合物、含氮物质（如硫酸铵、氯化铵等）、矿物盐类（包括微量元素）和赋形剂（水）等。

根据所用原料的不同可分为两类：天然培养基，用牛肉膏、酵母膏、胰蛋白胨、马铃薯汁等配成；合成培养基或综合培养基，用化学药品配成并标明成分。

又可根据加入或不加入凝固剂（如琼脂等）分为固体培养基，半固体培养基或液体培养基。

培养基用于微生物培养、分离、鉴定、保藏、酿造、发酵和食菌栽培等方面。