可滴定酸度

取自 食品百科全书

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titratable acidity

在规定条件下,中和10g淀粉或淀 粉水解产品所必需的碱的数量。用0.1mol/L氢氧化钠的毫升数表示。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%8F%AF%E6%BB%B4%E5%AE%9A%E9%85%B8%E5%BA%A6"
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