古井贡酒

取自 食品百科全书

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-	[[category:饮料]][[category:酒类]]	+	[[category:食品]][[category:g]][[category:白酒]]
-	古井贡酒，作为中国老八大名酒之一，"古井贡"又是中国驰名商标，在中国白酒界具有举足轻重的地位。近年来，面对日益深化的市场竞争和WTO的挑战，亳州市人民政府以保护民族文化精品为己任，按照国际惯例，积极进行了古井贡酒原产地域产品保护工作。通过该项保护制度的实施，一方面使古井贡酒能够严格按照国家标准来组织生产和销售，从根本上规范了古井贡酒的市场秩序；另一方面显著增强了古井贡酒在市场中的竞争力，从而使古井集团的经济效益得以进一步提高。	+
-		+	古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。
-	原产地域产品是指该产品利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域加工生产，质量、特色或声誉在本质上取决于其原产地域地理特征的，并按法定程序批准以原产地地域名称进行命名的产品。这样的产品经审核批准后，由政府对其实行严格的质量监控、管理和保护。原产地域产品保护措施是在引进国外先进质量管理模式，并且紧密结合中国国情所建立起来的，保护中华民族经济文化精品、提高质量工作有效性的重要制度。	+
		+	古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。
-		+	古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。古井集团以古井贡酒为主导产品，现已发展成为集酒业、酒店业、房地产业、农产品深加工业等为一体，跨地区、跨行业、多元化发展的国家大型一档企业。
-	"古井贡酒"标准为什么需要成为专门的国家标准？	+
		+	企业历史
-		+	古井集团是中国老八大名酒企业，是中国第一家同时发行A、B两支股票的白酒类上市公司安徽古井贡酒股份有限公司的母公司，坐落在历史名人曹操与华佗故里——安徽省亳州市。公司的前身为起源于明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊，1959年转制为省营亳县古井酒厂。公司拥有员工8000多名，集酒业、酒店业、房地产业、农产品深加工业等为一体，是国家大型一档企业。
-	产自安徽省亳州市古井镇的古井贡酒，据考证始于公元196年，曹操将家乡亳州特产"九酝春酒"及酿造方法晋献给汉献帝，自此，该酒便成为历代皇室贡品，古井贡酒由此得名。1800多年酒文化历史，孕育出古井贡酒浓厚的文化品位和独特的名酒风范。早在1963年古井贡酒便以"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的独特风格夺得第二届全国白酒评比会金奖，获得"国家名酒"称号，随后又于1979年、1984年和1989年连续三届蝉联金奖，并于1988年荣获第十三届巴黎国际食品博览会金奖，被誉为"酒中牡丹"，畅销海内外。	+
-		+	亳州古井酒厂，成立于1958年，当时名为减店酒厂，属集体所有制企业，后于1959年改组为国营企业，直属亳县领导，并改为安徽亳县古井酒厂，1986年改为亳州古井酒厂，1993年进行股份制规范化试点。1996年3月，经安徽省人民政府批准同意设立安徽古井贡酒股份有限公司，同年3月28日，发行境外上市外资股(B股)6000万股，同年5月经批准设立公司。
-	1998年，"古井贡"被确认为"中国驰名商标"。通过实施原产地域产品保护措施，能够更加有效地保证其地理标志的唯一性和永久性。首先，原产地域标志是一个地域的名称，属于这个地域共有，不能由某个特定企业或个人独占，从而有效地解决了产权归属问题。其次，地理标志具有唯一性，不得转让和买卖，在时间上具有永久性。最后，地理标志不仅是一个简单的识别标志，而且也是一种质量标准。由于原产地域产品标志不仅从属于人的创造力和劳动，同时还从属于地域、气候等自然条件，所以原产地域标志能够保证原产地域产品特征的唯一性，更方便于产品质量管理。	+
-		+	自八十年代以来，公司发展迅速，于1998年被评为国家二级企业，1992被批准为国家大型二档企业，1993年晋升为国家大型一档企业。1989年进入全国按利税额排序的500家最大工业企业行列，名列第498位，1994年上升至第155位。
-	我国正处于经济体制的转型时期，经济法律、法规体系和社会主义市场经济体制尚不健全。作为亳州市的拳头产品古井贡酒在生产和销售上，特别是在古井贡酒的冠名权上存在诸多问题。许多古井镇以外的白酒厂家看重了"古井镇古井贡酒"这一含金量极高的"出生地"名称，将非古井镇产白酒冠以"古井贡酒"以次充好，败坏了古井贡酒的声誉。此外，部分白酒生产厂家为了一己之利，冒充古井贡酒的牌子低质低价出口到港澳及国外，扰乱了国内外市场，这必将影响古井镇特产古井贡酒的发展速度及规模。	+
		+	产品
-	"古井贡酒"为什么能够成为专门的国家标准？	+	古井贡酒·年份原浆系列
		+	献礼版（安徽省内）、幸福版（安徽省外）、古5、古7、古8、古16、古26
-		+	古井淡雅系列
-	翻开古井的史册，就会发现古井贡酒具有深厚的历史底蕴。	+
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-	古井贡酒的生产地处大京九铁路之侧，105国道以西6KM的古井镇，座落在魏武帝曹操和神医华佗的故乡――亳州。亳州，地居万物滋繁的中原大地，水陆所至，境界四达；境内河流纵横，沃野无垠，向为群雄角逐之所，历代都是交通要道和军事重镇。作为一种独特的历史文化--酒，便在悠久而辉煌的古代文化长河中潺潺流淌。据考古界在该地区发掘出土的陶质酒器和谷物发酵器具表明，亳州酿酒业至少有3000多年历史。	+
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-	亳州市减店地区（现更名古井镇，是古井贡酒的发源地）地处涡河之弯、洪河河套，属土肥水美、粮丰物阜的膏腴之地，这里以盛产美酒而饮誉古今，酿酒历史非常悠久。据考证，宋朝时，该地区酒课（税）在10万贯以上，居全国第四，酒税数目之大，可见产量之巨，同时也足见历史上该地酿酒业之盛。	+
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-	"涡水鳜鱼黄水鲤，减酒胡芹宴佳宾"。以产地减店命名的"减酒"，它自然不同于一般地方特产，其色、香、味俱佳，曾有"开坛十里香"的美誉。减酒的代表首推怀氏的"公兴糟坊"造的酒。1959年国家在原减店酒厂也就是公兴糟坊旧址的基础上投资兴建了古井酒厂（也就是现在的安徽古井贡酒股份有限公司）。古井酒厂建成后，利用原来的两条老窖池，在减酒传统的"老五甑"操作法的基础上，又吸收了现代酿酒科技，酿出了浓香型独特风格的"古井贡酒"。厚重的历史证明了这样一个事实：九酝春酒是古井贡酒的源头，减酒为古井贡酒的前身。	+
-	古井贡酒作为浓香型大曲酒的一个重要分支，在口感和理化指标等方面又具有自身独特的风格。	+	蓝花淡雅、红花淡雅、青花淡雅
-	古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析，古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15-30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2--3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。	+	古井贡酒老名酒系列
-	另一方面，古井贡酒含有适量的醇类和高级脂肪酸酯，这使得它入口绵甜、醇香清怡、口感饱满，并且在醇甜柔顺中透出幽香。特别是新发现的5-羟甲基糠醛物质，其适当的含量与酒中的醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类共同形成了古井贡酒幽香淡雅的浓香型独特风格。	+	古井贡酒‧红运H1、古井贡酒红运H3、古井贡酒‧经典、古井贡酒‧幽雅、古井贡酒‧1989、岁月经典5年、岁月经典10年、玻璃瓶古井贡酒、观音瓶古井贡酒
-	独特的地理环境造就了古井贡酒股份有限公司能够生产出优质的白酒。	+	古井系列酒
-	古井镇位于亳州市西北部，处于黄淮海平原南端，是在古老的华北地台的基础上，由河流冲击而形成的平原，接受了连续而广泛的沉积。古井贡酒原产地域保护范围下伏地层为：第四系松散沉积物，地表为河流泛滥冲击层，其下为冲击--洪积，冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物，利于微生物繁殖，往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层，砂层之沉积富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素，酸碱度适宜白酒酿造。	+	古井醇香、古井御酒、古井天地醉、古井经典老窖（红款）、古井经典老窖（蓝款）、古井五谷泉金星、古井五谷泉银星、
-	俗话说"水为酒之血"、"名酒必有佳泉"，古井贡酒酿造用水，即是千年古井水系。	+	佰色鸡尾酒系列
-	从现代科学的角度来看，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析，结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素，完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的最佳水质。可以说，没有古井的水是绝对酿造不出正宗的"古井贡酒"的。	+	蓝莓味、青柠味、橙味、水蜜桃、蓝玫瑰、紫葡萄
-	严格的生产管理制度和高超的白酒勾兑水平，保证了古井贡酒质量的稳定和提高。	+	悠久历史
-	古井贡酒股份有限公司历来非常重视古井贡酒生产各工序环节，有一整套严格的生产技术管理制度和生产技术标准。同时，该公司也非常注重酿酒技工的培养，有一批熟悉酿酒各工序、环节要领，能通过眼看、鼻闻、口尝就能判别酒曲、酒坯好坏的新老技工，和技艺高强、有着强烈事业心的勾兑师和全国评酒员。正是这一切才使得古井贡酒能一脉相承，代代相传。近年来，古井贡酒股份有限公司更是加大了科研投入，购买了先进的酒类分析仪器，成立了专门的技术研究中心，并引进了先进的国际质量管理体系，这都更有力地保证了古井贡酒质量的稳定和提高。	+	古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。
-	"古井贡酒"国家标准的主要含义是什么？	+	据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。
-	古井贡酒是以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内利用其自然微生物按古井贡酒传统工艺生产的酒。	+	明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。
-	古井贡酒的酿造环境符合原产地域保护规定的地域范围，并且古井镇的自然和生态环境赋予了其幽香淡雅的独特风格。	+	古井酒厂
-	古井贡酒原产地域范围位于涡河之湾、洪河的河套，地处温暖带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，光、热、水组合条件较好。年平均气温15.6℃左右，最冷为一月，平均气温为1.1℃左右，最热为七月，平均气温为32.3℃左右，年平均降雨量达1065.8毫米左右。优越的地理环境，温暖湿润的气候，为微生物的生长繁殖提供极为有利的条件。在千年古井水系的作用下，加上长期训化，古井这片天空形成了有本地特色的微生物群系，这些微生物群系中包括空气及池底泥中经分离鉴定确认其独特的"哑铃"状芽孢杆菌。这种"哑铃"状芽孢杆菌在代谢过程中，不仅产生大量的己酸乙酯，同时还产生一系列有益的中间代谢产物。	+	1959年，政府为了重振“贡酒”的雄风，多次拨款兴建古井酒厂，以恢复“贡酒”的生产。将那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起，相继发掘出了南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池，在采用传统工艺的基础上，又运用了科学配方和技术革新，终于酿造出色、香、味俱佳，有独特风味，自成一家的佳酿。品酒专家评价道：“古井贡酒清澈透明如水晶，香味纯正似幽兰，喝入口中甘美醇和，回味悠长。其酒乃‘酒中牡丹’也！”
-	成熟而又独具特色的生产工艺造就了古井贡酒幽香淡雅的个性与优异品质。	+	博物馆
-	古井贡酒是传统工艺与现代微生物技术相结合的产物。使用古井贡酒"两花一伏"大曲发酵，贮存期不少于六个月。将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用。酿造采用每年生产三轮次，前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月。并用"三高一低"（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和"三清一控"（清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂）的独特技术，按不同发酵周期再经分层出池、层层出醅和特殊的甑桶蒸馏，又经小火馏酒，量质摘酒，分级贮存，从而摘出窖香、醇香、醇甜三个典型的酒分别入陶坛贮存，经尝评、分析、勾兑和陈酿后包装出厂，从原料投入到产品出厂不少于五年。	+	为弘扬中华民族酒文化，展示古井风采，古井集团于1994年投资1500多万元建成了古井酒文化博物馆，并于1996年正式对外开放。
-	"古井贡酒"拥有专门国家标准的重要意义	+	该馆占地面积3200平方米，建筑面积2200平方米。整体布局巧妙，全部仿古建筑，汉式阙门雄伟壮观，清式回廊布满了碑文与浮雕。大殿是博物馆的主要建筑和陈列展览区域，建筑样式是仿明清琉璃瓦双重檐殿宇式建筑。展厅是现代装饰和陈列，共分为四个部分。一楼展厅：序言厅、酒源、酒韵；二楼展厅：古井成长史、古井系列酒陈列、古井功勋记、古井品牌战略、古井字画、结束语；书画展厅；体验区；地下宋井、明窖池群、手工操作参观间、游客酿酒体验区、酒铺及室外休闲体验区、浮雕墙碑林、题名留念（纪念品商场）。
-	2002年，亳州市人民政府和古井集团公司充分认识到申报原产地域产品保护工作的重要性和必要性。认为只有对古井贡酒实施原产地域保护，才能切实预防不法商家侵扰，充分保护和发扬古井品牌。	+	走出大厅，欣赏完大殿展厅外回廊里的碑文和浮雕，还可以参观省级重点文物保护单位“地下宋代古井”和“窖池”。宋代古井位于地下六米深处。而参观“窖池”的同时，还可以参观手工酿酒的过程。改造完成后的博物馆，利用声光电等方式，通过实物陈列、情景再现、现场模拟等手段，让游客能够非常直观的感受到源远流长的中国酒文化。
-	首先，可以进一步规范古井贡酒的生产和销售，预防该产品在生产经营的延伸扩展过程中被不法商家所仿冒。根据《保护规定》和国家标准规定，原产地域产品专用标志是国家在审核批准原产地域产品保护后经注册登记，赋予原产地域产品专用的特殊产品标志。原产地域产品专用标志作为国家监控的法定产品标志，其本身也受法律保护，国家禁止任何单位或部门伪造冒用。因此，古井集团实施原产地域产品保护后，能够让消费者更加放心地买到货真价实、有质量信誉保证的古井贡酒。	+	古井酒文化博物馆现为国家AAAA级旅游景区，居安徽省十大行业馆之首，是亳州市首屈一指的博物馆，亳州市爱国主义教育基地。以古井酒文化博物馆为点，以参观生产工艺为线的古井集团被国家命名为首批“全国工业旅游示范点”。
-	其次，将有力提升古井贡酒在市场中的竞争力并带动地方经济的发展。能够获得国家原产地域保护的产品是经过国家质量监督部门确认，具有历史悠久，质量稳定，风味独特和享有盛名等特点，产品的品质、特色和声誉能充分体现原产品地域的自然属性和人文因素。因此，实施原产地域保护，可以提高古井贡酒的知名度，增加该产品的附加值。同时，古井集团作为地方酿酒工业的龙头，该公司的稳定持续发展可以带动当地的经济发展，提高劳动就业水平。	+	酒名记
-	再者，通过实施原产地域保护，能够更加有力地保证古井贡酒的质量和特色。古井集团专门组织力量开展培训，制定严格的规章制度，完善传统工艺，强化质量意识和质量管理，对原材料的生产、选用，酿制工艺的每道环节，以及储藏、运输、环境、销售和职工纪律等都采取了相应的措施。在一定程度上，这些举措也促进了对环境、生态和资源的保护，为产品经营创造了一个长期稳定的外部环境。	+	即使处于春风得意，纵然遭遇雄关重挫，天下群英也总是戒骄戒躁，自强不息，奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此，经调查论证综合研究，审慎选定品质绝佳、驰名中外的古井贡酒这一传统名产，冠名“绝世风华”，将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。
-	最终，通过实施原产地域保护可以显著增强古井贡酒在国际市场中的竞争力。随着我国对外开放的继续深入，市场经济的逐步完善以及WTO的加入，我国的外贸体制必将适应国际贸易惯例。因而，通过申请原产地域产品保护及制订强制性国家标准，能够得到国际社会的广泛认同，在进出口贸易中容易获得关税、通关等方面的优惠，对更进一步将"古井贡"这一名酒产品推向国际市场起到重要作用。	+	“古井贡绝世风华”独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取“古井”之甘露，以著名历史文化遗存之明代黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
-	"古井贡酒"注册成为专门国家标准的主要历程回顾	+	荣誉
-	古井集团在国家原产地域产品保护办公室的指导下，依靠各级政府，有条不紊地对古井贡酒实施了原产地域保护申报工作。	+	行业荣誉
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-	2002年3月，安徽省亳州市人民政府向省质量技术监督局提出申请，并向国家质检总局呈报了古井贡酒原产地域产品保护的申请，得到国家质检总局的受理。公告发布后，亳州市人民政府立即组织人员，成立了古井贡酒原产地域产品保护申报办，并确立其保护范围。	+
-	2002年9月12日，古井贡酒国家标准起草工作会议在北京召开，成立了以沈怡方为组长的古井贡酒国家标准起草工作小组。	+	1963年第二届全国评酒会金质奖，中国名酒
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-	2002年11月1日，中国标准化协会原产地域产品国家标准起草工作组在亳州市召开了"古井贡酒原产地域国家标准起草工作会议"，并形成标准草案。	+
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-	2002年12月11日，中国标准化协会原产地域产品国家标准起草工作组在北京召开了"古井贡酒等原产地域保护国家标准工作会议"，会上对标准草案广泛征求了意见，并对反馈意见进行了反复讨论，经整理后形成了标准送审稿。	+
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-	2003年3月3日，中国标准化协会在成都组织召开了古井贡酒国家标准审定会。	+
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-	2003年3月28日，国家质检总局在北京召开了古井贡酒原产地域产品保护专家审查会，会议正式审查通过了古井贡酒原产地域产品保护。	+
-		+	1979年第三届全国评酒会金质奖，中国名酒
-	在此其间，古井贡酒原产地域保护申报工作领导小组认真研究并制订了具体的管理措施。首先是明确了古井贡酒原产地域的保护范围。即：古井镇中心区域。具体是：以安徽古井贡酒股份有限公司内的古井亭为起点，东至酒城路，西南至小洪河，北至环镇北路。其次是加强和完善白酒质量检验检测机构的建设。古井贡酒股份有限公司加强对白酒卫生、理化和感官指标的检测，提高白酒质量水平。再次是加强古井贡酒实物标准参考样的建立和管理。由原产地域产品保护申报办组织实物标准参考样的制作，古井贡酒股份有限公司按实物标样组织生产，保证古井贡酒的质量。最后是实施"古井贡酒"名牌战略，规范用好古井贡酒原产地域产品专用标志，提高市场的竞争力，采取必要的科学防伪措施，进一步加大打击假冒伪劣古井贡酒的查处力度，制订奖惩政策，强化整个社会的品牌保护意识。	+
-	结束语	+	1984年第四届全国评酒会金质奖，中国名酒
-		+	1988年巴黎第十三届国际食品博览会，唯一荣获金奖的中国名酒
-	一个产品，只有以顾客为中心，时刻注意市场需求变化，不断改进、完善品质和口感，才能赢得生存、赢得市场。古井集团通过实施新的古井贡酒国家标准，改进生产工艺，改造传统白酒，强力推出了幽香淡雅型的古井贡酒，以此最大化地满足市场和消费者的需求。在今年的春季全国糖酒交易会上，幽香淡雅型的古井系列产品以其一流的酒体质量，新颖时尚的产品包装吸引了众多客商的目光，经销商们对此表示了极大的关注。尤其是主推产品龙韵古井贡酒自投放市场以来，以其"醇甜爽口，甘美柔顺"的独特风格赢得了消费者的青睐，非常适合现代人的口感，市场反映情况良好。	+
-		+	1989年第五届全国评酒会金质奖，中国名酒
-	2003年4月29日，国家质检总局发布公告，宣布对古井贡酒实施原产地域产品保护。古井集团将以此为契机，依法规范，严格管理，切实按照古井贡酒国家标准组织生产和销售，从而使古井贡酒原产地域产品保护的审核通过，成为新世纪古井再次创业发展的开篇。	+
		+	2013年古井贡酒酿造遗址被国务院列为“国保”
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		+	2013年 古井贡酒荣获2013品牌中国华谱奖
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		+	2014年 古井贡酒·年份原浆被选为2015年意大利米兰世博会中国馆“全球合作伙伴”与“专用高档白酒”
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		+	2015年　安徽古井贡酒股份有限公司实施“135精益质量”管理模式的经验，被评为全国工业企业质量标杆
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		+	2016年　特约播出2016年中央电视台春节联欢晚会。经权威部门评定，古井贡的品牌价值为492.59亿元，位列安徽省白酒第一名、中国白酒第五名
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		+	2017年　特约播出2017年中央电视台春节联欢晚会。古井贡酒‧年份原浆成为上海合作组织指定用酒和哈萨克斯坦阿斯塔纳世博会中国馆官方合作品牌、金牌赞助商
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		+	中国八大名酒
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		+	茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、古井贡酒、汾酒、西凤酒、董酒
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		+	国家标准
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		+	符合国家标准
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		+	古井贡酒是以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内利用其自然微生物按古井贡酒传统工艺生产的白酒。
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		+	古井贡酒的酿造环境符合原产地域保护规定的地域范围，并且古井镇的自然和生态环境赋予了其幽香淡雅的独特风格。
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		+	古井贡酒原产地域范围位于涡河之湾、洪河的河套，地处温暖带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，光、热、水组合条件较好。年平均气温15.6℃左右，最冷为一月，平均气温为1.1℃左右，最热为七月，平均气温为32.3℃左右，年平均降雨量达1065.8毫米左右。优越的地理环境，温暖湿润的气候，为微生物的生长繁殖提供极为有利的条件。在千年古井水系的作用下，加上长期驯化，古井这片土地形成了有本地特色的微生物群系，这些微生物群系中包括空气及池底泥中经分离鉴定确认其独特的"哑铃"状芽孢杆菌。这种"哑铃"状芽孢杆菌在代谢过程中，不仅产生大量的己酸乙酯，同时还产生一系列有益的中间代谢产物。
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		+	成熟而又独具特色的生产工艺造就了古井贡酒幽香淡雅的个性与优异品质。
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		+	古井贡酒是传统工艺与现代微生物技术相结合的产物。使用古井贡酒"两花一伏"大曲发酵，贮存期不少于六个月。将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用。酿造采用每年生产三轮次，前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月。并用"三高一低"（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和"三清一控"（清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂）的独特技术，按不同发酵周期再经分层出池、层层出醅和特殊的甑桶蒸馏，又经小火馏酒，量质摘酒，分级贮存，从而摘出窖香、醇香、醇甜三个典型的酒分别入陶坛贮存，经尝评、分析、勾兑和陈酿后包装出厂，从原料投入到产品出厂不少于五年。
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		+	国标原因
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		+	产自安徽省亳州市古井镇的古井贡酒，据考证始于公元196年，曹操将家乡亳州特产"九酝春酒"及酿造方法晋献给汉献帝，自此，该酒便成为历代皇室贡品，古井贡酒由此得名。1800多年酒文化历史，孕育出古井贡酒浓厚的文化品位和独特的名酒风范。早在1963年古井贡酒便以"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的独特风格夺得第二届全国白酒评比会金奖，获得"国家名酒"称号，随后又于1979年、1984年和1989年连续三届蝉联金奖，并于1988年荣获第十三届巴黎国际食品博览会金奖，被誉为"酒中牡丹"，畅销海内外。
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		+	1998年，"古井贡"被确认为"中国驰名商标"。通过实施原产地域产品保护措施，能够更加有效地保证其地理标志的唯一性和永久性。首先，原产地域标志是一个地域的名称，属于这个地域共有，不能由某个特定企业或个人独占，从而有效地解决了产权归属问题。其次，地理标志具有唯一性，不得转让和买卖，在时间上具有永久性。最后，地理标志不仅是一个简单的识别标志，而且也是一种质量标准。由于原产地域产品标志不仅从属于人的创造力和劳动，同时还从属于地域、气候等自然条件，所以原产地域标志能够保证原产地域产品特征的唯一性，更方便于产品质量管理。
		+
		+	作为亳州市的拳头产品古井贡酒在生产和销售上，特别是在古井贡酒的冠名权上存在诸多问题。许多古井镇以外的白酒厂家看重了"古井镇古井贡酒"这一含金量极高的"出生地"名称，将非古井镇产白酒冠以"古井贡酒"以次充好，败坏了古井贡酒的声誉。此外，部分白酒生产厂家为了一己之利，冒充古井贡酒的牌子低质低价出口到港澳及国外，扰乱了国内外市场，将影响古井镇特产古井贡酒的发展。
		+
		+	重要意义
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		+	2002年，亳州市人民政府和古井集团充分认识到申报原产地域产品保护工作的重要性和必要性。认为只有对古井贡酒实施原产地域保护，才能切实预防不法商家侵扰，充分保护和发扬古井品牌。
		+
		+	首先，可以进一步规范古井贡酒的生产和销售，预防该产品在生产经营的延伸扩展过程中被不法商家所仿冒。根据《保护规定》和国家标准规定，原产地域产品专用标志是国家在审核批准原产地域产品保护后经注册登记，赋予原产地域产品专用的特殊产品标志。原产地域产品专用标志作为国家监控的法定产品标志，其本身也受法律保护，国家禁止任何单位或部门伪造冒用。因此，古井集团实施原产地域产品保护后，能够让消费者更加放心地买到货真价实、有质量信誉保证的古井贡酒。
		+
		+	其次，将有力提升古井贡酒在市场中的竞争力并带动地方经济的发展。能够获得国家原产地域保护的产品是经过国家质量监督部门确认，具有历史悠久，质量稳定，风味独特和享有盛名等特点，产品的品质、特色和声誉能充分体现原产品地域的自然属性和人文因素。因此，实施原产地域保护，可以提高古井贡酒的知名度，增加该产品的附加值。同时，古井集团作为地方酿酒工业的龙头，该公司的稳定持续发展可以带动当地的经济发展，提高劳动就业水平。
		+
		+	再者，通过实施原产地域保护，能够更加有力地保证古井贡酒的质量和特色。古井集团专门组织力量开展培训，制定严格的规章制度，完善传统工艺，强化质量意识和质量管理，对原材料的生产、选用，酿制工艺的每道环节，以及储藏、运输、环境、销售和职工纪律等都采取了相应的措施。在一定程度上，这些举措也促进了对环境、生态和资源的保护，为产品经营创造了一个长期稳定的外部环境。
		+
		+	最终，通过实施原产地域保护可以显著增强古井贡酒在国际市场中的竞争力。随着我国对外开放的继续深入，市场经济的逐步完善以及WTO的加入，我国的外贸体制必将适应国际贸易惯例。因而，通过申请原产地域产品保护及制订强制性国家标准，能够得到国际社会的广泛认同，在进出口贸易中容易获得关税、通关等方面的优惠，对更进一步将"古井贡"这一名酒产品推向国际市场起到重要作用。
		+
		+	主要历程
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		+	古井集团在国家原产地域产品保护办公室的指导下，依靠各级政府，有条不紊地对古井贡酒实施了原产地域保护申报工作。
		+
		+	2002年3月，安徽省亳州市人民政府向省质量技术监督局提出申请，并向国家质检总局呈报了古井贡酒原产地域产品保护的申请，得到国家质检总局的受理。公告发布后，亳州市人民政府立即组织人员，成立了古井贡酒原产地域产品保护申报办，并确立其保护范围。
		+
		+	2002年9月12日，古井贡酒国家标准起草工作会议在北京召开，成立了以沈怡方为组长的古井贡酒国家标准起草工作小组。
		+
		+	2002年11月1日，中国标准化协会原产地域产品国家标准起草工作组在亳州市召开了"古井贡酒原产地域国家标准起草工作会议"，并形成标准草案。
		+
		+	2002年12月11日，中国标准化协会原产地域产品国家标准起草工作组在北京召开了"古井贡酒等原产地域保护国家标准工作会议"，会上对标准草案广泛征求了意见，并对反馈意见进行了反复讨论，经整理后形成了标准送审稿。
		+
		+	2003年3月3日，中国标准化协会在成都组织召开了古井贡酒国家标准审定会。
		+
		+	2003年3月28日，国家质检总局在北京召开了古井贡酒原产地域产品保护专家审查会，会议正式审查通过了古井贡酒原产地域产品保护。
		+
		+	在此其间，古井贡酒原产地域保护申报工作领导小组认真研究并制订了具体的管理措施。首先是明确了古井贡酒原产地域的保护范围。即：古井镇中心区域。具体是：以安徽古井贡酒股份有限公司内的古井亭为起点，东至酒城路，西南至小洪河，北至环镇北路。其次是加强和完善白酒质量检验检测机构的建设。古井贡酒股份有限公司加强对白酒卫生、理化和感官指标的检测，提高白酒质量水平。再次是加强古井贡酒实物标准参考样的建立和管理。由原产地域产品保护申报办组织实物标准参考样的制作，古井贡酒股份有限公司按实物标样组织生产，保证古井贡酒的质量。最后是实施"古井贡酒"名牌战略，规范用好古井贡酒原产地域产品专用标志，提高市场的竞争力，采取必要的科学防伪措施，进一步加大打击假冒伪劣古井贡酒的查处力度，制订奖惩政策，强化整个社会的品牌保护意识。
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		+	产品底蕴
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		+	由来简述
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		+	古井贡酒的生产地位于大京九铁路之侧，105国道以西6KM的古井镇，坐落在魏武帝曹操和神医华佗的故乡――亳州。亳州，地居万物滋繁的中原大地，水陆所至，境界四达；境内河流纵横，沃野无垠，向为群雄角逐之所，历代都是交通要道和军事重镇。作为一种独特的历史文化——酒，便在悠久而辉煌的古代文化长河中潺潺流淌。据考古界在该地区发掘出土的陶质酒器和谷物发酵器具表明，亳州酿酒业至少有3000多年历史。
		+
		+	亳州市减店地区（现更名古井镇，是古井贡酒的发源地）地处涡河之弯、洪河河套，属土肥水美、粮丰物阜的膏腴之地，这里以盛产美酒而饮誉古今，酿酒历史非常悠久。据考证，宋朝时，该地区酒课（税）在10万贯以上，居全国第四，酒税数目之大，可见产量之巨，同时也足见历史上该地酿酒业之盛。
		+
		+	"涡水鳜鱼黄水鲤，减酒胡芹宴佳宾"。以产地减店命名的"减酒"，它自然不同于一般地方特产，其色、香、味俱佳，曾有"开坛十里香"的美誉。减酒的代表首推怀氏的"公兴糟坊"造的酒。1959年国家在原减店酒厂也就是公兴糟坊旧址的基础上投资兴建了古井酒厂（也就是现在的安徽古井贡酒股份有限公司）。古井酒厂建成后，利用原来的两条老窖池，在减酒传统的"老五甑"操作法的基础上，又吸收了现代酿酒科技，酿出了浓香型独特风格的"古井贡酒"。厚重的历史证明了这样一个事实：九酝春酒是古井贡酒的源头，减酒为古井贡酒的前身。
		+
		+	风格独特
		+
		+	古井贡酒作为浓香型大曲酒的一个重要分支，在口感和理化指标等方面又具有自身独特的风格。
		+
		+	古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过的定量分析，古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15-30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2--3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。
		+
		+	另一方面，古井贡酒含有适量的醇类和高级脂肪酸酯，这使得它入口绵甜、醇香清怡、口感饱满，并且在醇甜柔顺中透出幽香。特别是新发现的5-羟甲基糠醛物质，其适当的含量与酒中的醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类共同形成了古井贡酒幽香淡雅的浓香型独特风格。
		+
		+	地理环境
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		+	独特的地理环境造就了古井贡酒股份有限公司能够生产出优质的白酒。
		+
		+	古井镇位于亳州市西北部，处于黄淮海平原南端，是在古老的华北地台的基础上，由河流冲击而形成的平原，接受了连续而广泛的沉积。古井贡酒原产地域保护范围下伏地层为：第四系松散沉积物，地表为河流泛滥冲击层，其下为冲击--洪积，冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物，利于微生物繁殖，往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层，砂层之沉积富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素，酸碱度适宜白酒酿造。
		+
		+	俗话说"水为酒之血"、"名酒必有佳泉"，古井贡酒酿造用水，即是千年古井水系。
		+
		+	从现代科学的角度来看，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析，结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素，完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的最佳水质。可以说，没有古井的水是绝对酿造不出正宗的"古井贡酒"的。
		+
		+	精心勾调
		+
		+	严格的生产管理制度和高超的白酒勾兑水平，保证了古井贡酒质量的稳定和提高。
		+
		+	古井贡酒股份有限公司历来非常重视古井贡酒生产各工序环节，有一整套严格的生产技术管理制度和生产技术标准。同时，该公司也非常注重酿酒技工的培养，有一批熟悉酿酒各工序、环节要领，通过眼看、鼻闻、口尝就能判别酒曲、酒醅好坏的新老技工，和技艺高强、有着强烈事业心的勾兑师和全国评酒员。正是这一切才使得古井贡酒能一脉相承，代代相传。古井贡酒股份有限公司更是加大了科研投入，购买了先进的酒类分析仪器，成立了专门的技术研究中心，并引进了先进的国际质量管理体系，这都更有力地保证了古井贡酒质量的稳定和提高，赢得许多人的喜爱。
		+
		+	商标由来
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		+	九酝春酒
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		+	东汉建安年间(公元196年)，曹操将家乡的"九酝春酒"（即古井贡酒）以及酿造方法献给汉献帝刘协，自此"九酝春酒"（古井贡酒）成为历代贡品。
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		+	注册商标
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		+	古井贡酒的商标注册却颇费周折：1960年2月26日，古井酒厂按级申请注册古井牌古井贡酒商标时，3月18日，中国工商行政管理局却致函答复:古井酒厂申请注册的古井牌商标可以使用，但"古井贡酒"最好改为"古井酒"，也就是“贡”字不能用。后经据理力争，后经中央工商行政管理局同意使用古井牌古井贡酒的注册商标和产品简介。古井贡酒1960年5月被评为安徽省名酒，1963年11月，在全国第二届评酒会上，被评为中国八大名酒第二名。从此，古井贡酒进入中国名酒行列，名字也越叫越响。
		+
		+	经历浩劫立品牌
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		+	十年浩劫期间，文化界及中国传统文化受到了最严重的摧残。带有中国传统文化色彩最浓的"古井贡酒"也难逃劫难。1967年古井贡酒的"贡"字被戴上了"四旧"的帽子惨遭战害，数十万套"古井贡酒"商标被一举焚之，简易新商标"古井酒"以"革命"身份进入"革命者"手中。然而，文化的魅力是无法消退的。应消费者的强烈要求，古井酒厂1973年上报安徽省轻工业局请求恢复使用古井贡酒商标。1973年9月1日，安徽省革命委员会轻工业局下发文件，同意恢复古井贡酒名称的批复。
		+
		+	从此，古井贡酒这个历经政治、经济、文化沧桑的品牌才被固定下来，并为人们所钟爱。
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		+	荣誉集锦
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		+	1963年至1999年
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		+	1963年古井贡酒在第二届全国评酒会上首次被评为八大名酒，名列第二。
		+
		+	1979、1984年，在第三、四届全国评酒会上，古井贡酒再次被评为国家名酒。
		+
		+	1988年l0月，在巴黎举办的第十三届国际食品博览会上，古井贡酒获金夏尔奖，是本届唯—获奖的中国名酒。
		+
		+	1989年12月，古井首次进入按利税排序的中国500家最大工业企业行列，成为共和国经济大厦的柱石。
		+
		+	1989年在第五届全国评酒会上，古井贡酒实现金牌“四联冠”。
		+
		+	1991年5月，古井牌古井特曲被国家轻工部评为“全国轻工业优质产品”。
		+
		+	1992年，古井贡酒获美国首届葡萄酒白酒国际博览会金奖和’92香港国际食品博览会金奖，并在’92全国国货精品消费者协会调查中获“最满意奖”，在’92首届京城酒文化节中被推举为社会公认名酒。
		+
		+	1992年，“古井牌”古井贡酒、“古井”牌古井特曲在首届安徽省著名商标评比中，双获“省著名商标”称号。
		+
		+	1992年，继1989、1990、1991年之后，古井第四次进入按利税排序的1992年中国500家最大工业企业行列，雄居第148位，稳坐中国白酒行业的第三把交椅，跃居全国饮料行业第三位，综合经济效益居全国饮料行业第二位。
		+
		+	1992年，古井在全国白酒业首家基本通过国家质量认证检查验收。1993质量万里行采访组亲临古井，并在中央电视台对古井作了正面专题报道。古井贡酒系列全部荣获了中国驰名白酒精品称号。
		+
		+	1993年，古井“星火”科技项目“多层泥发酵提高浓香型名优大曲酒比率”新工艺通过了省级技术鉴定并获省“星火科技二等奖”。
		+
		+	1994年，古井荣获了“安徽省质量30佳企业”和“阜阳地区质量10佳企业”称号。古井贡酒、古井特曲双获“消费者购物最佳优质产品”称号；55度古井贡酒荣获“安徽省免检产品”称号；38度古井贡酒荣获“'94中国消费者协会唯一推荐白酒”和“’94国内贸易部推荐名优商品”称号；古井特曲被安徽技术监督局授予“信得过产品”称号；古井酒荣登全省一级大曲酒质量检测榜首。
		+
		+	1994年，古井成功协办了安徽省首届经济成果展览会，江泽民、乔石、李瑞环、李岚清等党和国家领导人亲临古井展位，赞誉古井贡酒。
		+
		+	1995中国最有价值的品牌研究首次认定，“古井贡”信誉价值达21.6亿元。在'96全国市场产品竞争力调查中，古井贡酒及其系列酒荣获“理想品牌”、“实际购买品牌”第三名，'97“购物首选品牌”第二名，在'96安徽省名酒产品消费者评议中获第一名。
		+
		+	1996中国最有价值的品牌研究再次认定，“古井贡”信誉价值增至22.7亿元，居于全国第l8位、白酒界第3位。在'97全国市场产品竞争力调查中，古井贡酒及其系列酒荣获“理想品牌”第三名，“实际购买品牌”第二名，'98“购物首选品牌”第二名，并成为安徽省消协白酒类首推产品。
		+
		+	古井贡酒股份有限公司被中国轻工总会评定为“'97全国轻工业十佳企业”，在全国酒类企业中独享此殊荣。在中国行业企业信息发布中心发布的1996—1997年度中国工业行业状元榜“中国工业行业领先企业”中，古井贡酒股份有限公司位居榜首。
		+
		+	1998年古井贡酒股份有限公司三项科研成果《三联甑的研制及其在酿酒生产中的应用》、《制曲浆水的综合利用》以及《生香微生物功能性营养液的研究及其应用》全部通过省级鉴定，并应用在生产上，同时结合年初开展的污染源控制专项活动，产生了巨大的经济效益和环境效益。
		+
		+	1998年，作为古井集团的象征和古井酒文化的集中体现——千年古井、百年窖池被安徽省人民政府批准为省级重点文物单位。它们同时也是古井酒文化博物馆的重要景点，成为公司进行爱国主义教育和爱古井教育的重要基地。
		+
		+	1998年12月，国家工商局认定并授予“古井贡”为“中国驰名商标”。
		+
		+	在1997中国最有价值的品牌排行榜上，古井贡品牌名列第14位，较1996年前移了4位，品牌价值增至21.56亿元。在白酒行业'98全国市场产品竞争力调查中，古井贡酒再次荣获消费者心目中理想品牌第三名，实际购买品牌第二名，'99年购物首选品牌第二名。
		+
		+	1999年1月，“古井贡”商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”。当年，“古井贡”品牌价值增至31.33亿元，再创历史新高。此外，古井贡牌、古井牌白酒再次被省政府推荐为’99安徽重点名牌产品。
		+
		+	新世纪 新发展
		+
		+	在2001年中国最有价值品牌研究中，“古井贡”品牌价值增长为37.05亿元，同时企业荣获“1981—2001年中国食品工业20大突出贡献企业”、“1981——2001年中国食品工业20大科技进步成果奖”。
		+
		+	2001年，古井贡酒股份有限公司被中国食品工业协会授予全国食品工业科技进步优秀企业奖；古井贡酒(55度、50度、45度、38度、30度)经国家食品监督检测中心检测和中国名酒(白酒)质量验证委员会的感官评价，顺利通过了质量验证；古井贡牌、古井牌系列酒获省消协推荐优质白酒荣誉称号。
		+
		+	2000年1月，古井贡酒股份有限公司顺利通过了中国兴轻质量认证中心的ISO9002:1994质量体系现场认证，并获得“2002年安徽省质量管理奖”称号。安徽特供五年陈酿古井贡酒、磨龙瓶古井贡酒、铁四星古井酒、淡雅型古井酒等被安徽省消协授予“消费者喜爱的优质白酒”。
		+
		+	2003年4月份，国家质检总局发布公告，宣布对古井贡酒实施原产地域产品保护。这既是对古井贡酒品质的充分肯定，同时也是对它在世界范围内更有效、更充分的保护，对于该产品的长远发屋具有根本性的意义。
		+
		+	2004年10月份，古井贡酒股份有限公司继获得质量、环境、职业健康安全“三标一体化”国家认证之后，其产品又获得国家纯粮固态发酵标志认证。
		+
		+	2005年，上海古井假日酒店经营指标居上海市同行业榜首，被洲际集团评为亚太区假日酒店品牌“典范奖”。
		+
		+	2005年，成为国家地理标志产品。
		+
		+	2006年，古井酒店集团荣膺“2006中国饭店业民族品牌20强”。酒店集团以酒店、精品零售业、旅游等为主导的旅业体系更加明晰。
		+
		+	2006年 7月，古井贡酒通过了中国酒类产品质量等级（优级）认证，荣获了“中国酒类流通诚信企业”称号。
		+
		+	2007年7月，古井酒店集团入选2007年中国饭店最具规模30家民族品牌。
		+
		+	2007年10月，古井贡成为第八届亚洲、大洋洲老年学和老年医学大会唯一指定白酒。
		+
		+	2007年11月，在中国食协举办的中国名酒质量复查感官鉴评会上，古井贡酒以其幽香淡雅的品质顺利过关，受到专家褒奖。
		+
		+	2008年3月，中国副食流通协会、全国糖酒商品交易会办公室、中国商报社联合主办的中国糖酒食品行业年度盛典颁奖典礼上，“古井贡”获得“2007年度中国糖酒食品业畅销品牌”荣誉称号。古井贡946淡雅美酒也获得由2008年中国酒业总评榜组委会颁发的“2008中国白酒十大新锐品牌”。由CECA国家信息化测评中心主办的“中国企业信息化500强”调查活动结果揭晓，古井集团荣膺“2007年度中国企业信息化500强”称号。
		+
		+	2008年5月，瑞景商旅集团荣获“合肥市2005-2007年度先进单位” 和第八届“安徽省文明单位”称号。
		+
		+	2008年6月，在国家旅游局组织开展的“2007年度全国旅行社业务年检”工作中，安徽中青旅有限责任公司荣登“2007年度全国国际旅行社100强”。
		+
		+	2008年7月，古井贡酒被北京奥运会沈阳赛区列为供奥运食品。安徽古井酒店管理公司被安徽省旅游局授予2007年安徽省优秀星级饭店。
		+
		+	2008年10月，古井946淡雅美酒古井贡（46%vol）、淡雅古井酒（42% vol）两个产品，被中国食品工业协会白酒专业委员会分别授予国家2007年酒体设计先进产品和国家2007年质量效益先进产品称号。
		+
		+	2008年11，安徽瑞福祥食品有限公司荣获2008年安徽省农业产业化龙头企业。
		+
		+	2008年12月，安徽古井集团有限责任公司被国家统计局授予“2007年全国投入产出调查先进集体”。《古井》报在中国企业内部报刊（通讯）大会上被授予“中国企业报刊最佳纽带奖”。安徽古井集团有限责任公司被国务院国有资产监督管理委员会信息中心评为“2008年重点企业信息报送先进集体”。
		+
		+	2009年获选全国“两会”政协宴会用高档白酒，重返国宴。
		+
		+	2009年度，古井贡酒·年份原浆被安徽省委、省政府指定为接待专用酒。
		+
		+	2009年6月16日，在2009世界品牌大会暨中国500最具价值品牌发布会上，古井贡第6次蝉联“中国500最具价值品牌”，位列第175位。
		+
		+	2009年8月24日，古井贡酒·年份原浆荣获2009（第五届）中国创投融资发展高层论坛大会指定高档白酒。
		+
		+	2009年9月8日，古井贡酒·年份原浆荣获全国第十一届运动会安徽省体育代表团唯一指定白酒，同时安徽古井贡酒股份有限公司也被安徽省体育局评为“指定产品供应商”。
		+
		+	2009年9月12日，在“首届华樽杯酒类企业品牌价值评议活动”中，“古井贡”品牌以69.06亿元的品牌价值，位居安徽省酒类的品牌价值第一名，荣获“安徽省代表性品牌”和“中国酒类十大白酒品牌”称号。
		+
		+	2009年11月份，古井贡在“与共和国60年共成长·中华儿女商界群英会”活动中被推选为影响世界的民族品牌。
		+
		+	2010年2月份，古井贡酒·年份原浆被评为安徽省“两会”指定用酒。
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		+	2010年3月份，全国两会期间，古井贡酒·年份原浆被选为全国政协宴会专用高档白酒，连续两年成为国宴新宠。
		+
		+	2010年4月份，古井集团被列为第四届全国体育大会安徽省代表团合作伙伴。古井贡酒·年份原浆被选为第四届全国体育大会安徽省代表团唯一指定用酒。
		+
		+	2010年5月份，古井贡酒·年份原浆被选为上海世博会安徽馆唯一指定用酒。
		+
		+	2010年6月古井贡酒·年份原浆被第六届国际徽商大会列为宴会唯一指定白酒。
		+
		+	2010年9月古井贡酒·年份原浆被中国500强峰会列为宴会唯一指定白酒。
		+
		+	2010年10月19-24日，古井贡酒·年份原浆系列产品被选为2010第七届中国-东盟博览会唯一指定白酒。
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		+	2010年11月，营销中国论坛授予安徽古井贡酒股份有限公司“2010年度中国营销杰出企业”荣誉。
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		+	2010年11月19日，在“华樽杯”第二届中国酒类品牌价值评议活动中，古井贡以81.72亿元的品牌价值荣获“中华十大名酒全球代表性品牌”，古井贡酒·年份原浆荣获“全国十大白酒最具价值品牌”，同时安徽古井集团有限责任公司被授予“中国白酒申请国家暨世界非物质文化遗产发起人”。
		+
		+	2011年第三届中国酒类品牌价值评议活动中，古井贡以140.68亿元的品牌价值荣获了“中国酒类十大成长最快白酒品牌”、“中国酒类十大最具投资价值品牌”、“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”，并和茅台、五粮液一同被列为新的中国白酒八大品牌。
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		+	2012年，韩国世博会中国馆全球合作伙伴。
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		+	2012年6月30日，在中共中央组织部表彰决定中，安徽古井集团党委荣获全国创先争优先进基层党组织荣誉称号。古井集团是安徽省白酒企业中唯一一家受表彰单位，同是也是全国白酒企业获此殊荣的两家单位之一，与茅台集团并获殊荣。
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		+	2012年7月，“中国排行榜·2012中国上市公司最具投资价值100强”第15位。
		+
		+	2012年8月，古井贡酒荣膺2012品牌中国华谱奖、酒行业金谱奖。
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		+	2012年9月26日，在中华品牌战略研究院和中国酒类流通协会联袂举办的“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议活动中，“古井贡”品牌价值为208.99亿元，同比上年增长48.55%，位居全国白酒行业第七位。
		+
		+	2013年8月9日，古井贡酒荣膺2013品牌中国华谱奖。
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		+	2013年8月26日，在中华品牌战略研究院和中国酒类流通协会联袂举办的“华樽杯”第五届中国酒类品牌价值评议活动中，“古井贡”品牌价值为261.65亿元，位居中国白酒行业第六位。
		+
		+	2013年11月9日，“古井集团院士工作站”成功签约，该院士工作站是安徽省白酒行业第一家。

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当前修订版本

　　古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

　　古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

　　古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。古井集团以古井贡酒为主导产品，现已发展成为集酒业、酒店业、房地产业、农产品深加工业等为一体，跨地区、跨行业、多元化发展的国家大型一档企业。

　　企业历史

　　古井集团是中国老八大名酒企业，是中国第一家同时发行A、B两支股票的白酒类上市公司安徽古井贡酒股份有限公司的母公司，坐落在历史名人曹操与华佗故里——安徽省亳州市。公司的前身为起源于明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊，1959年转制为省营亳县古井酒厂。公司拥有员工8000多名，集酒业、酒店业、房地产业、农产品深加工业等为一体，是国家大型一档企业。

　　亳州古井酒厂，成立于1958年，当时名为减店酒厂，属集体所有制企业，后于1959年改组为国营企业，直属亳县领导，并改为安徽亳县古井酒厂，1986年改为亳州古井酒厂，1993年进行股份制规范化试点。1996年3月，经安徽省人民政府批准同意设立安徽古井贡酒股份有限公司，同年3月28日，发行境外上市外资股(B股)6000万股，同年5月经批准设立公司。

　　自八十年代以来，公司发展迅速，于1998年被评为国家二级企业，1992被批准为国家大型二档企业，1993年晋升为国家大型一档企业。1989年进入全国按利税额排序的500家最大工业企业行列，名列第498位，1994年上升至第155位。

　　产品

　　古井贡酒·年份原浆系列

　　献礼版（安徽省内）、幸福版（安徽省外）、古5、古7、古8、古16、古26

　　古井淡雅系列

　　蓝花淡雅、红花淡雅、青花淡雅

　　古井贡酒老名酒系列

　　古井贡酒‧红运H1、古井贡酒红运H3、古井贡酒‧经典、古井贡酒‧幽雅、古井贡酒‧1989、岁月经典5年、岁月经典10年、玻璃瓶古井贡酒、观音瓶古井贡酒

　　古井系列酒

　　古井醇香、古井御酒、古井天地醉、古井经典老窖（红款）、古井经典老窖（蓝款）、古井五谷泉金星、古井五谷泉银星、

　　佰色鸡尾酒系列

　　蓝莓味、青柠味、橙味、水蜜桃、蓝玫瑰、紫葡萄

　　悠久历史

　　古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。

　　据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。

　　明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。

　　古井酒厂

　　1959年，政府为了重振“贡酒”的雄风，多次拨款兴建古井酒厂，以恢复“贡酒”的生产。将那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起，相继发掘出了南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池，在采用传统工艺的基础上，又运用了科学配方和技术革新，终于酿造出色、香、味俱佳，有独特风味，自成一家的佳酿。品酒专家评价道：“古井贡酒清澈透明如水晶，香味纯正似幽兰，喝入口中甘美醇和，回味悠长。其酒乃‘酒中牡丹’也！”

　　博物馆

　　为弘扬中华民族酒文化，展示古井风采，古井集团于1994年投资1500多万元建成了古井酒文化博物馆，并于1996年正式对外开放。

　　该馆占地面积3200平方米，建筑面积2200平方米。整体布局巧妙，全部仿古建筑，汉式阙门雄伟壮观，清式回廊布满了碑文与浮雕。大殿是博物馆的主要建筑和陈列展览区域，建筑样式是仿明清琉璃瓦双重檐殿宇式建筑。展厅是现代装饰和陈列，共分为四个部分。一楼展厅：序言厅、酒源、酒韵；二楼展厅：古井成长史、古井系列酒陈列、古井功勋记、古井品牌战略、古井字画、结束语；书画展厅；体验区；地下宋井、明窖池群、手工操作参观间、游客酿酒体验区、酒铺及室外休闲体验区、浮雕墙碑林、题名留念（纪念品商场）。

　　走出大厅，欣赏完大殿展厅外回廊里的碑文和浮雕，还可以参观省级重点文物保护单位“地下宋代古井”和“窖池”。宋代古井位于地下六米深处。而参观“窖池”的同时，还可以参观手工酿酒的过程。改造完成后的博物馆，利用声光电等方式，通过实物陈列、情景再现、现场模拟等手段，让游客能够非常直观的感受到源远流长的中国酒文化。

　　古井酒文化博物馆现为国家AAAA级旅游景区，居安徽省十大行业馆之首，是亳州市首屈一指的博物馆，亳州市爱国主义教育基地。以古井酒文化博物馆为点，以参观生产工艺为线的古井集团被国家命名为首批“全国工业旅游示范点”。

　　酒名记

　　即使处于春风得意，纵然遭遇雄关重挫，天下群英也总是戒骄戒躁，自强不息，奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此，经调查论证综合研究，审慎选定品质绝佳、驰名中外的古井贡酒这一传统名产，冠名“绝世风华”，将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。

　　“古井贡绝世风华”独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取“古井”之甘露，以著名历史文化遗存之明代黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。

　　荣誉

　　行业荣誉

　　1963年第二届全国评酒会金质奖，中国名酒

　　1979年第三届全国评酒会金质奖，中国名酒

　　1984年第四届全国评酒会金质奖，中国名酒

　　1988年巴黎第十三届国际食品博览会，唯一荣获金奖的中国名酒

　　1989年第五届全国评酒会金质奖，中国名酒

　　2013年古井贡酒酿造遗址被国务院列为“国保”

　　2013年 古井贡酒荣获2013品牌中国华谱奖

　　2014年 古井贡酒·年份原浆被选为2015年意大利米兰世博会中国馆“全球合作伙伴”与“专用高档白酒”

　　2015年　安徽古井贡酒股份有限公司实施“135精益质量”管理模式的经验，被评为全国工业企业质量标杆

　　2016年　特约播出2016年中央电视台春节联欢晚会。经权威部门评定，古井贡的品牌价值为492.59亿元，位列安徽省白酒第一名、中国白酒第五名

　　2017年　特约播出2017年中央电视台春节联欢晚会。古井贡酒‧年份原浆成为上海合作组织指定用酒和哈萨克斯坦阿斯塔纳世博会中国馆官方合作品牌、金牌赞助商

　　中国八大名酒

　　茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、古井贡酒、汾酒、西凤酒、董酒

　　国家标准

　　符合国家标准

　　古井贡酒是以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内利用其自然微生物按古井贡酒传统工艺生产的白酒。

　　古井贡酒的酿造环境符合原产地域保护规定的地域范围，并且古井镇的自然和生态环境赋予了其幽香淡雅的独特风格。

　　古井贡酒原产地域范围位于涡河之湾、洪河的河套，地处温暖带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，光、热、水组合条件较好。年平均气温15.6℃左右，最冷为一月，平均气温为1.1℃左右，最热为七月，平均气温为32.3℃左右，年平均降雨量达1065.8毫米左右。优越的地理环境，温暖湿润的气候，为微生物的生长繁殖提供极为有利的条件。在千年古井水系的作用下，加上长期驯化，古井这片土地形成了有本地特色的微生物群系，这些微生物群系中包括空气及池底泥中经分离鉴定确认其独特的"哑铃"状芽孢杆菌。这种"哑铃"状芽孢杆菌在代谢过程中，不仅产生大量的己酸乙酯，同时还产生一系列有益的中间代谢产物。

　　成熟而又独具特色的生产工艺造就了古井贡酒幽香淡雅的个性与优异品质。

　　古井贡酒是传统工艺与现代微生物技术相结合的产物。使用古井贡酒"两花一伏"大曲发酵，贮存期不少于六个月。将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用。酿造采用每年生产三轮次，前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月。并用"三高一低"（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和"三清一控"（清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂）的独特技术，按不同发酵周期再经分层出池、层层出醅和特殊的甑桶蒸馏，又经小火馏酒，量质摘酒，分级贮存，从而摘出窖香、醇香、醇甜三个典型的酒分别入陶坛贮存，经尝评、分析、勾兑和陈酿后包装出厂，从原料投入到产品出厂不少于五年。

　　国标原因

　　产自安徽省亳州市古井镇的古井贡酒，据考证始于公元196年，曹操将家乡亳州特产"九酝春酒"及酿造方法晋献给汉献帝，自此，该酒便成为历代皇室贡品，古井贡酒由此得名。1800多年酒文化历史，孕育出古井贡酒浓厚的文化品位和独特的名酒风范。早在1963年古井贡酒便以"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的独特风格夺得第二届全国白酒评比会金奖，获得"国家名酒"称号，随后又于1979年、1984年和1989年连续三届蝉联金奖，并于1988年荣获第十三届巴黎国际食品博览会金奖，被誉为"酒中牡丹"，畅销海内外。

　　1998年，"古井贡"被确认为"中国驰名商标"。通过实施原产地域产品保护措施，能够更加有效地保证其地理标志的唯一性和永久性。首先，原产地域标志是一个地域的名称，属于这个地域共有，不能由某个特定企业或个人独占，从而有效地解决了产权归属问题。其次，地理标志具有唯一性，不得转让和买卖，在时间上具有永久性。最后，地理标志不仅是一个简单的识别标志，而且也是一种质量标准。由于原产地域产品标志不仅从属于人的创造力和劳动，同时还从属于地域、气候等自然条件，所以原产地域标志能够保证原产地域产品特征的唯一性，更方便于产品质量管理。

　　作为亳州市的拳头产品古井贡酒在生产和销售上，特别是在古井贡酒的冠名权上存在诸多问题。许多古井镇以外的白酒厂家看重了"古井镇古井贡酒"这一含金量极高的"出生地"名称，将非古井镇产白酒冠以"古井贡酒"以次充好，败坏了古井贡酒的声誉。此外，部分白酒生产厂家为了一己之利，冒充古井贡酒的牌子低质低价出口到港澳及国外，扰乱了国内外市场，将影响古井镇特产古井贡酒的发展。

　　重要意义

　　2002年，亳州市人民政府和古井集团充分认识到申报原产地域产品保护工作的重要性和必要性。认为只有对古井贡酒实施原产地域保护，才能切实预防不法商家侵扰，充分保护和发扬古井品牌。

　　首先，可以进一步规范古井贡酒的生产和销售，预防该产品在生产经营的延伸扩展过程中被不法商家所仿冒。根据《保护规定》和国家标准规定，原产地域产品专用标志是国家在审核批准原产地域产品保护后经注册登记，赋予原产地域产品专用的特殊产品标志。原产地域产品专用标志作为国家监控的法定产品标志，其本身也受法律保护，国家禁止任何单位或部门伪造冒用。因此，古井集团实施原产地域产品保护后，能够让消费者更加放心地买到货真价实、有质量信誉保证的古井贡酒。

　　其次，将有力提升古井贡酒在市场中的竞争力并带动地方经济的发展。能够获得国家原产地域保护的产品是经过国家质量监督部门确认，具有历史悠久，质量稳定，风味独特和享有盛名等特点，产品的品质、特色和声誉能充分体现原产品地域的自然属性和人文因素。因此，实施原产地域保护，可以提高古井贡酒的知名度，增加该产品的附加值。同时，古井集团作为地方酿酒工业的龙头，该公司的稳定持续发展可以带动当地的经济发展，提高劳动就业水平。

　　再者，通过实施原产地域保护，能够更加有力地保证古井贡酒的质量和特色。古井集团专门组织力量开展培训，制定严格的规章制度，完善传统工艺，强化质量意识和质量管理，对原材料的生产、选用，酿制工艺的每道环节，以及储藏、运输、环境、销售和职工纪律等都采取了相应的措施。在一定程度上，这些举措也促进了对环境、生态和资源的保护，为产品经营创造了一个长期稳定的外部环境。

　　最终，通过实施原产地域保护可以显著增强古井贡酒在国际市场中的竞争力。随着我国对外开放的继续深入，市场经济的逐步完善以及WTO的加入，我国的外贸体制必将适应国际贸易惯例。因而，通过申请原产地域产品保护及制订强制性国家标准，能够得到国际社会的广泛认同，在进出口贸易中容易获得关税、通关等方面的优惠，对更进一步将"古井贡"这一名酒产品推向国际市场起到重要作用。

　　主要历程

　　古井集团在国家原产地域产品保护办公室的指导下，依靠各级政府，有条不紊地对古井贡酒实施了原产地域保护申报工作。

　　2002年3月，安徽省亳州市人民政府向省质量技术监督局提出申请，并向国家质检总局呈报了古井贡酒原产地域产品保护的申请，得到国家质检总局的受理。公告发布后，亳州市人民政府立即组织人员，成立了古井贡酒原产地域产品保护申报办，并确立其保护范围。

　　2002年9月12日，古井贡酒国家标准起草工作会议在北京召开，成立了以沈怡方为组长的古井贡酒国家标准起草工作小组。

　　2002年11月1日，中国标准化协会原产地域产品国家标准起草工作组在亳州市召开了"古井贡酒原产地域国家标准起草工作会议"，并形成标准草案。

　　2002年12月11日，中国标准化协会原产地域产品国家标准起草工作组在北京召开了"古井贡酒等原产地域保护国家标准工作会议"，会上对标准草案广泛征求了意见，并对反馈意见进行了反复讨论，经整理后形成了标准送审稿。

　　2003年3月3日，中国标准化协会在成都组织召开了古井贡酒国家标准审定会。

　　2003年3月28日，国家质检总局在北京召开了古井贡酒原产地域产品保护专家审查会，会议正式审查通过了古井贡酒原产地域产品保护。

　　在此其间，古井贡酒原产地域保护申报工作领导小组认真研究并制订了具体的管理措施。首先是明确了古井贡酒原产地域的保护范围。即：古井镇中心区域。具体是：以安徽古井贡酒股份有限公司内的古井亭为起点，东至酒城路，西南至小洪河，北至环镇北路。其次是加强和完善白酒质量检验检测机构的建设。古井贡酒股份有限公司加强对白酒卫生、理化和感官指标的检测，提高白酒质量水平。再次是加强古井贡酒实物标准参考样的建立和管理。由原产地域产品保护申报办组织实物标准参考样的制作，古井贡酒股份有限公司按实物标样组织生产，保证古井贡酒的质量。最后是实施"古井贡酒"名牌战略，规范用好古井贡酒原产地域产品专用标志，提高市场的竞争力，采取必要的科学防伪措施，进一步加大打击假冒伪劣古井贡酒的查处力度，制订奖惩政策，强化整个社会的品牌保护意识。

　　产品底蕴

　　由来简述

　　古井贡酒的生产地位于大京九铁路之侧，105国道以西6KM的古井镇，坐落在魏武帝曹操和神医华佗的故乡――亳州。亳州，地居万物滋繁的中原大地，水陆所至，境界四达；境内河流纵横，沃野无垠，向为群雄角逐之所，历代都是交通要道和军事重镇。作为一种独特的历史文化——酒，便在悠久而辉煌的古代文化长河中潺潺流淌。据考古界在该地区发掘出土的陶质酒器和谷物发酵器具表明，亳州酿酒业至少有3000多年历史。

　　亳州市减店地区（现更名古井镇，是古井贡酒的发源地）地处涡河之弯、洪河河套，属土肥水美、粮丰物阜的膏腴之地，这里以盛产美酒而饮誉古今，酿酒历史非常悠久。据考证，宋朝时，该地区酒课（税）在10万贯以上，居全国第四，酒税数目之大，可见产量之巨，同时也足见历史上该地酿酒业之盛。

　　"涡水鳜鱼黄水鲤，减酒胡芹宴佳宾"。以产地减店命名的"减酒"，它自然不同于一般地方特产，其色、香、味俱佳，曾有"开坛十里香"的美誉。减酒的代表首推怀氏的"公兴糟坊"造的酒。1959年国家在原减店酒厂也就是公兴糟坊旧址的基础上投资兴建了古井酒厂（也就是现在的安徽古井贡酒股份有限公司）。古井酒厂建成后，利用原来的两条老窖池，在减酒传统的"老五甑"操作法的基础上，又吸收了现代酿酒科技，酿出了浓香型独特风格的"古井贡酒"。厚重的历史证明了这样一个事实：九酝春酒是古井贡酒的源头，减酒为古井贡酒的前身。

　　风格独特

　　古井贡酒作为浓香型大曲酒的一个重要分支，在口感和理化指标等方面又具有自身独特的风格。

　　古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过的定量分析，古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15-30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2--3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。

　　另一方面，古井贡酒含有适量的醇类和高级脂肪酸酯，这使得它入口绵甜、醇香清怡、口感饱满，并且在醇甜柔顺中透出幽香。特别是新发现的5-羟甲基糠醛物质，其适当的含量与酒中的醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类共同形成了古井贡酒幽香淡雅的浓香型独特风格。

　　地理环境

　　独特的地理环境造就了古井贡酒股份有限公司能够生产出优质的白酒。

　　古井镇位于亳州市西北部，处于黄淮海平原南端，是在古老的华北地台的基础上，由河流冲击而形成的平原，接受了连续而广泛的沉积。古井贡酒原产地域保护范围下伏地层为：第四系松散沉积物，地表为河流泛滥冲击层，其下为冲击--洪积，冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物，利于微生物繁殖，往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层，砂层之沉积富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素，酸碱度适宜白酒酿造。

　　俗话说"水为酒之血"、"名酒必有佳泉"，古井贡酒酿造用水，即是千年古井水系。

　　从现代科学的角度来看，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析，结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素，完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的最佳水质。可以说，没有古井的水是绝对酿造不出正宗的"古井贡酒"的。

　　精心勾调

　　严格的生产管理制度和高超的白酒勾兑水平，保证了古井贡酒质量的稳定和提高。

　　古井贡酒股份有限公司历来非常重视古井贡酒生产各工序环节，有一整套严格的生产技术管理制度和生产技术标准。同时，该公司也非常注重酿酒技工的培养，有一批熟悉酿酒各工序、环节要领，通过眼看、鼻闻、口尝就能判别酒曲、酒醅好坏的新老技工，和技艺高强、有着强烈事业心的勾兑师和全国评酒员。正是这一切才使得古井贡酒能一脉相承，代代相传。古井贡酒股份有限公司更是加大了科研投入，购买了先进的酒类分析仪器，成立了专门的技术研究中心，并引进了先进的国际质量管理体系，这都更有力地保证了古井贡酒质量的稳定和提高，赢得许多人的喜爱。

　　商标由来

　　九酝春酒

　　东汉建安年间(公元196年)，曹操将家乡的"九酝春酒"（即古井贡酒）以及酿造方法献给汉献帝刘协，自此"九酝春酒"（古井贡酒）成为历代贡品。

　　注册商标

　　古井贡酒的商标注册却颇费周折：1960年2月26日，古井酒厂按级申请注册古井牌古井贡酒商标时，3月18日，中国工商行政管理局却致函答复:古井酒厂申请注册的古井牌商标可以使用，但"古井贡酒"最好改为"古井酒"，也就是“贡”字不能用。后经据理力争，后经中央工商行政管理局同意使用古井牌古井贡酒的注册商标和产品简介。古井贡酒1960年5月被评为安徽省名酒，1963年11月，在全国第二届评酒会上，被评为中国八大名酒第二名。从此，古井贡酒进入中国名酒行列，名字也越叫越响。

　　经历浩劫立品牌

　　十年浩劫期间，文化界及中国传统文化受到了最严重的摧残。带有中国传统文化色彩最浓的"古井贡酒"也难逃劫难。1967年古井贡酒的"贡"字被戴上了"四旧"的帽子惨遭战害，数十万套"古井贡酒"商标被一举焚之，简易新商标"古井酒"以"革命"身份进入"革命者"手中。然而，文化的魅力是无法消退的。应消费者的强烈要求，古井酒厂1973年上报安徽省轻工业局请求恢复使用古井贡酒商标。1973年9月1日，安徽省革命委员会轻工业局下发文件，同意恢复古井贡酒名称的批复。

　　从此，古井贡酒这个历经政治、经济、文化沧桑的品牌才被固定下来，并为人们所钟爱。

　　荣誉集锦

　　1963年至1999年

　　1963年古井贡酒在第二届全国评酒会上首次被评为八大名酒，名列第二。

　　1979、1984年，在第三、四届全国评酒会上，古井贡酒再次被评为国家名酒。

　　1988年l0月，在巴黎举办的第十三届国际食品博览会上，古井贡酒获金夏尔奖，是本届唯—获奖的中国名酒。

　　1989年12月，古井首次进入按利税排序的中国500家最大工业企业行列，成为共和国经济大厦的柱石。

　　1989年在第五届全国评酒会上，古井贡酒实现金牌“四联冠”。

　　1991年5月，古井牌古井特曲被国家轻工部评为“全国轻工业优质产品”。

　　1992年，古井贡酒获美国首届葡萄酒白酒国际博览会金奖和’92香港国际食品博览会金奖，并在’92全国国货精品消费者协会调查中获“最满意奖”，在’92首届京城酒文化节中被推举为社会公认名酒。

　　1992年，“古井牌”古井贡酒、“古井”牌古井特曲在首届安徽省著名商标评比中，双获“省著名商标”称号。

　　1992年，继1989、1990、1991年之后，古井第四次进入按利税排序的1992年中国500家最大工业企业行列，雄居第148位，稳坐中国白酒行业的第三把交椅，跃居全国饮料行业第三位，综合经济效益居全国饮料行业第二位。

　　1992年，古井在全国白酒业首家基本通过国家质量认证检查验收。1993质量万里行采访组亲临古井，并在中央电视台对古井作了正面专题报道。古井贡酒系列全部荣获了中国驰名白酒精品称号。

　　1993年，古井“星火”科技项目“多层泥发酵提高浓香型名优大曲酒比率”新工艺通过了省级技术鉴定并获省“星火科技二等奖”。

　　1994年，古井荣获了“安徽省质量30佳企业”和“阜阳地区质量10佳企业”称号。古井贡酒、古井特曲双获“消费者购物最佳优质产品”称号；55度古井贡酒荣获“安徽省免检产品”称号；38度古井贡酒荣获“'94中国消费者协会唯一推荐白酒”和“’94国内贸易部推荐名优商品”称号；古井特曲被安徽技术监督局授予“信得过产品”称号；古井酒荣登全省一级大曲酒质量检测榜首。

　　1994年，古井成功协办了安徽省首届经济成果展览会，江泽民、乔石、李瑞环、李岚清等党和国家领导人亲临古井展位，赞誉古井贡酒。

　　1995中国最有价值的品牌研究首次认定，“古井贡”信誉价值达21.6亿元。在'96全国市场产品竞争力调查中，古井贡酒及其系列酒荣获“理想品牌”、“实际购买品牌”第三名，'97“购物首选品牌”第二名，在'96安徽省名酒产品消费者评议中获第一名。

　　1996中国最有价值的品牌研究再次认定，“古井贡”信誉价值增至22.7亿元，居于全国第l8位、白酒界第3位。在'97全国市场产品竞争力调查中，古井贡酒及其系列酒荣获“理想品牌”第三名，“实际购买品牌”第二名，'98“购物首选品牌”第二名，并成为安徽省消协白酒类首推产品。

　　古井贡酒股份有限公司被中国轻工总会评定为“'97全国轻工业十佳企业”，在全国酒类企业中独享此殊荣。在中国行业企业信息发布中心发布的1996—1997年度中国工业行业状元榜“中国工业行业领先企业”中，古井贡酒股份有限公司位居榜首。

　　1998年古井贡酒股份有限公司三项科研成果《三联甑的研制及其在酿酒生产中的应用》、《制曲浆水的综合利用》以及《生香微生物功能性营养液的研究及其应用》全部通过省级鉴定，并应用在生产上，同时结合年初开展的污染源控制专项活动，产生了巨大的经济效益和环境效益。

　　1998年，作为古井集团的象征和古井酒文化的集中体现——千年古井、百年窖池被安徽省人民政府批准为省级重点文物单位。它们同时也是古井酒文化博物馆的重要景点，成为公司进行爱国主义教育和爱古井教育的重要基地。

　　1998年12月，国家工商局认定并授予“古井贡”为“中国驰名商标”。

　　在1997中国最有价值的品牌排行榜上，古井贡品牌名列第14位，较1996年前移了4位，品牌价值增至21.56亿元。在白酒行业'98全国市场产品竞争力调查中，古井贡酒再次荣获消费者心目中理想品牌第三名，实际购买品牌第二名，'99年购物首选品牌第二名。

　　1999年1月，“古井贡”商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”。当年，“古井贡”品牌价值增至31.33亿元，再创历史新高。此外，古井贡牌、古井牌白酒再次被省政府推荐为’99安徽重点名牌产品。

　　新世纪 新发展

　　在2001年中国最有价值品牌研究中，“古井贡”品牌价值增长为37.05亿元，同时企业荣获“1981—2001年中国食品工业20大突出贡献企业”、“1981——2001年中国食品工业20大科技进步成果奖”。

　　2001年，古井贡酒股份有限公司被中国食品工业协会授予全国食品工业科技进步优秀企业奖；古井贡酒(55度、50度、45度、38度、30度)经国家食品监督检测中心检测和中国名酒(白酒)质量验证委员会的感官评价，顺利通过了质量验证；古井贡牌、古井牌系列酒获省消协推荐优质白酒荣誉称号。

　　2000年1月，古井贡酒股份有限公司顺利通过了中国兴轻质量认证中心的ISO9002:1994质量体系现场认证，并获得“2002年安徽省质量管理奖”称号。安徽特供五年陈酿古井贡酒、磨龙瓶古井贡酒、铁四星古井酒、淡雅型古井酒等被安徽省消协授予“消费者喜爱的优质白酒”。

　　2003年4月份，国家质检总局发布公告，宣布对古井贡酒实施原产地域产品保护。这既是对古井贡酒品质的充分肯定，同时也是对它在世界范围内更有效、更充分的保护，对于该产品的长远发屋具有根本性的意义。

　　2004年10月份，古井贡酒股份有限公司继获得质量、环境、职业健康安全“三标一体化”国家认证之后，其产品又获得国家纯粮固态发酵标志认证。

　　2005年，上海古井假日酒店经营指标居上海市同行业榜首，被洲际集团评为亚太区假日酒店品牌“典范奖”。

　　2005年，成为国家地理标志产品。

　　2006年，古井酒店集团荣膺“2006中国饭店业民族品牌20强”。酒店集团以酒店、精品零售业、旅游等为主导的旅业体系更加明晰。

　　2006年 7月，古井贡酒通过了中国酒类产品质量等级（优级）认证，荣获了“中国酒类流通诚信企业”称号。

　　2007年7月，古井酒店集团入选2007年中国饭店最具规模30家民族品牌。

　　2007年10月，古井贡成为第八届亚洲、大洋洲老年学和老年医学大会唯一指定白酒。

　　2007年11月，在中国食协举办的中国名酒质量复查感官鉴评会上，古井贡酒以其幽香淡雅的品质顺利过关，受到专家褒奖。

　　2008年3月，中国副食流通协会、全国糖酒商品交易会办公室、中国商报社联合主办的中国糖酒食品行业年度盛典颁奖典礼上，“古井贡”获得“2007年度中国糖酒食品业畅销品牌”荣誉称号。古井贡946淡雅美酒也获得由2008年中国酒业总评榜组委会颁发的“2008中国白酒十大新锐品牌”。由CECA国家信息化测评中心主办的“中国企业信息化500强”调查活动结果揭晓，古井集团荣膺“2007年度中国企业信息化500强”称号。

　　2008年5月，瑞景商旅集团荣获“合肥市2005-2007年度先进单位” 和第八届“安徽省文明单位”称号。

　　2008年6月，在国家旅游局组织开展的“2007年度全国旅行社业务年检”工作中，安徽中青旅有限责任公司荣登“2007年度全国国际旅行社100强”。

　　2008年7月，古井贡酒被北京奥运会沈阳赛区列为供奥运食品。安徽古井酒店管理公司被安徽省旅游局授予2007年安徽省优秀星级饭店。

　　2008年10月，古井946淡雅美酒古井贡（46%vol）、淡雅古井酒（42% vol）两个产品，被中国食品工业协会白酒专业委员会分别授予国家2007年酒体设计先进产品和国家2007年质量效益先进产品称号。

　　2008年11，安徽瑞福祥食品有限公司荣获2008年安徽省农业产业化龙头企业。

　　2008年12月，安徽古井集团有限责任公司被国家统计局授予“2007年全国投入产出调查先进集体”。《古井》报在中国企业内部报刊（通讯）大会上被授予“中国企业报刊最佳纽带奖”。安徽古井集团有限责任公司被国务院国有资产监督管理委员会信息中心评为“2008年重点企业信息报送先进集体”。

　　2009年获选全国“两会”政协宴会用高档白酒，重返国宴。

　　2009年度，古井贡酒·年份原浆被安徽省委、省政府指定为接待专用酒。

　　2009年6月16日，在2009世界品牌大会暨中国500最具价值品牌发布会上，古井贡第6次蝉联“中国500最具价值品牌”，位列第175位。

　　2009年8月24日，古井贡酒·年份原浆荣获2009（第五届）中国创投融资发展高层论坛大会指定高档白酒。

　　2009年9月8日，古井贡酒·年份原浆荣获全国第十一届运动会安徽省体育代表团唯一指定白酒，同时安徽古井贡酒股份有限公司也被安徽省体育局评为“指定产品供应商”。

　　2009年9月12日，在“首届华樽杯酒类企业品牌价值评议活动”中，“古井贡”品牌以69.06亿元的品牌价值，位居安徽省酒类的品牌价值第一名，荣获“安徽省代表性品牌”和“中国酒类十大白酒品牌”称号。

　　2009年11月份，古井贡在“与共和国60年共成长·中华儿女商界群英会”活动中被推选为影响世界的民族品牌。

　　2010年2月份，古井贡酒·年份原浆被评为安徽省“两会”指定用酒。

　　2010年3月份，全国两会期间，古井贡酒·年份原浆被选为全国政协宴会专用高档白酒，连续两年成为国宴新宠。

　　2010年4月份，古井集团被列为第四届全国体育大会安徽省代表团合作伙伴。古井贡酒·年份原浆被选为第四届全国体育大会安徽省代表团唯一指定用酒。

　　2010年5月份，古井贡酒·年份原浆被选为上海世博会安徽馆唯一指定用酒。

　　2010年6月古井贡酒·年份原浆被第六届国际徽商大会列为宴会唯一指定白酒。

　　2010年9月古井贡酒·年份原浆被中国500强峰会列为宴会唯一指定白酒。

　　2010年10月19-24日，古井贡酒·年份原浆系列产品被选为2010第七届中国-东盟博览会唯一指定白酒。

　　2010年11月，营销中国论坛授予安徽古井贡酒股份有限公司“2010年度中国营销杰出企业”荣誉。

　　2010年11月19日，在“华樽杯”第二届中国酒类品牌价值评议活动中，古井贡以81.72亿元的品牌价值荣获“中华十大名酒全球代表性品牌”，古井贡酒·年份原浆荣获“全国十大白酒最具价值品牌”，同时安徽古井集团有限责任公司被授予“中国白酒申请国家暨世界非物质文化遗产发起人”。

　　2011年第三届中国酒类品牌价值评议活动中，古井贡以140.68亿元的品牌价值荣获了“中国酒类十大成长最快白酒品牌”、“中国酒类十大最具投资价值品牌”、“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”，并和茅台、五粮液一同被列为新的中国白酒八大品牌。

　　2012年，韩国世博会中国馆全球合作伙伴。

　　2012年6月30日，在中共中央组织部表彰决定中，安徽古井集团党委荣获全国创先争优先进基层党组织荣誉称号。古井集团是安徽省白酒企业中唯一一家受表彰单位，同是也是全国白酒企业获此殊荣的两家单位之一，与茅台集团并获殊荣。

　　2012年7月，“中国排行榜·2012中国上市公司最具投资价值100强”第15位。

　　2012年8月，古井贡酒荣膺2012品牌中国华谱奖、酒行业金谱奖。

　　2012年9月26日，在中华品牌战略研究院和中国酒类流通协会联袂举办的“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议活动中，“古井贡”品牌价值为208.99亿元，同比上年增长48.55%，位居全国白酒行业第七位。

　　2013年8月9日，古井贡酒荣膺2013品牌中国华谱奖。

　　2013年8月26日，在中华品牌战略研究院和中国酒类流通协会联袂举办的“华樽杯”第五届中国酒类品牌价值评议活动中，“古井贡”品牌价值为261.65亿元，位居中国白酒行业第六位。

　　2013年11月9日，“古井集团院士工作站”成功签约，该院士工作站是安徽省白酒行业第一家。