变性淀粉

取自 食品百科全书

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modified starch

原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%8F%98%E6%80%A7%E6%B7%80%E7%B2%89"

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