反,反-2,4-己二烯酸

取自 食品百科全书

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中文名称: 反,反-2,4-己二烯酸

英文名称: (E,E)-2,4-Hexadienoic acid

别名: 山梨酸(Sorbic acid)

详情:

结构式:20070606163004192.gif

分子式:C7H12O2

分子量:112.13

理化性质:

[色状]白色粉末

[熔点/℃]135~137

[溶解性]20℃时在水中溶解量为<0.1g/100mL

用量(通常/最大,mg/kg):

焙烤食品:10/14 软饮料:2/3 果冻、布丁:2/4

软糖:3/5 冰冻奶制品:3/6 含醇饮料:3/5

天然存在及分类:存在于白葡萄酒等多种葡萄酒中,属天然等同香料

其他信息:

[EINECS]203-768-7

[FEMA]3921

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