即食酵母

取自 食品百科全书

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-	[category:J]	+	[[category:食品]][[category:j]][[category:酵母制品]]
-	理想的营养源	+
-	即食酵母的酵母菌属于酿酒酵母属，却不同于普通的酿酒或发面用的酵母。其酵母菌种是经过精心筛选过的能够更多的富集营养元素的专属酵母菌种；酵母发酵的培养基采用的是科学配制的糖蜜和多种营养成分；即食酵母的发酵工艺运用了其专属的先进生物发酵工艺，使酵母在生长的过程中能够更好的完成对营养元素的生物利用和转化；发酵完成的酵母菌体经过洗涤、滚筒干燥给即食酵母带来更好的风味和口感。经过这些特殊的工艺生产出来的即食酵母与生产啤酒后的废料——啤酒废酵母、以及以发挥酵母活性为主的烘焙、酿酒酵母有很大的不同。	+	即食酵母（营养酵母）是通过现代生物发酵技术精心培养，并由国家认证的GMP标准车间进一步加工生产的一种适宜中国人营养需要的复合营养型酵母，是新兴的、多功能的均衡营养食品，是目前国家食品药品监督管理局批准的唯一一个酵母营养保健食品。
-	即食酵母的营养可以用“三低四优”来概括：低热量、低脂肪、低胆固醇、优质蛋白（氨基酸）、优质B族维生素、优质矿物质、优质膳食纤维。	+
		+	产品简介
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		+	即食酵母具有“三低四优”的特点，即低脂、低糖、低热量，不含胆固醇，含优质完全蛋白质、优质维生素、优质丰富矿物质及优质膳食纤维。所有优质营养天然配伍，浑然一体，是天然安全、高效吸收理想营养源。
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		+	丰富的优质完全蛋白质：含完整的8种人体必需氨基酸，而且其组成的氨基酸构成比例与人体所需必需氨基酸的比例非常接近，被联合国粮农组织（FAO）认定为优质蛋白质来源。特别是中国人日常食用的谷物蛋白中含量极少的赖氨酸、苏氨酸，在酵母蛋白中含量丰富，可弥补日常饮食来源的不足，即食酵母是优化日常饮食的好搭档。
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		+	完整的天然B族维生素群：人体所需的B族维生素都含有，而且含量比例适合人体需要，并且以磷酸脂形式存在，能充分被人体吸收和利用，可预防和改善多种B族维生素缺乏症。
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		+	丰富的人体必需矿物质：包括铁、锌、硒、铬、锰等，且生命结合态形式存在，非常便于人体吸收利用。
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		+	丰富的优质功能性膳食纤维：既有调理胃肠、润肠通便、清脂排毒的作用，而且酵母葡聚糖还有定向深层清毒、增强机体免疫力的特别功效。
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		+	即食酵母对提供老人的抵病能力、润肠通便有明显作用，又是熬夜族的优质宵夜，减肥族的最佳食品，更是运动族、白领族、备考族、亚健康者及康复期病人的理想营养强化剂。
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		+	即食酵母和啤酒酵母粉的区别
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		+	即食酵母粉与酵母片有什么区别？
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		+	区别一、纯度不一样；酵母片中添加了很多辅料：如淀粉、糖、粘合剂等，而即食酵母粉是100%的经过营养强化培养的天然营养酵母和适量的钙源加工而成。
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		+	区别二、功能不一样；传统的酵母片是用来做消化的药物，只能发挥助消化作用，酵母内在的营养物质很难吸收利用；而即食酵母粉是专门精心培养，用来提供人体所需的多种复合营养物质，能够提高人体免疫力、缓解疲劳、保护肠胃功能等多重功能。
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		+	即食酵母粉与啤酒酵母有什么区别？
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		+	区别一、来源不一样；啤酒酵母的原料是酿造啤酒后副产物加工而成，属于废物利用，而即食酵母粉是用专门培养的天然营养型酵母加工而成。
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		+	区别二、工艺不一样；啤酒酵母是把酿造啤酒后的副产物灭活、干燥、粉碎加工而成；而即使酵母粉以新型的营养型酵母菌为菌种，按照标准化、自动化的工业化生产工艺加工而成，营养丰富，质量稳定。
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		+	即食酵母粉与普通发面酵母的区别
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		+	1、活性不一样
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		+	普通发面酵母是活性干酵母，一般是不能直接吃。直接吃入活性酵母，会在肠道内发酵、产气，发生腹胀！而即食酵母粉经过科学处理使其在肠道内不再具有发酵的功能，更不会胀气，进入肠道后柔软、细腻，无刺激、无腹胀，可以直接食用。
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		+	2、营养成分和含量不一样
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		+	普通发面酵母和即食酵母粉的菌种是完全不一样的，即食酵母粉所采用的菌种是专门培养的新型的营养型酵母菌种。在即食酵母的培养过程中要在其培养基中添加很多的营养物资，让其自主吸收，营养成分的含量和种类比普通酵母要丰富的多。
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		+	3、生产工艺不一样
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		+	即食酵母粉的生产工艺相对于普通酵母来说要复杂的多。首先，在即食酵母的培养过程中要添加很多的营养物质；另外，即食酵母粉还要采取特殊的工艺对酵母进行破壁处理和生物自融技术处理。所以

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当前修订版本

　即食酵母（营养酵母）是通过现代生物发酵技术精心培养，并由国家认证的GMP标准车间进一步加工生产的一种适宜中国人营养需要的复合营养型酵母，是新兴的、多功能的均衡营养食品，是目前国家食品药品监督管理局批准的唯一一个酵母营养保健食品。

　　产品简介

　　即食酵母具有“三低四优”的特点，即低脂、低糖、低热量，不含胆固醇，含优质完全蛋白质、优质维生素、优质丰富矿物质及优质膳食纤维。所有优质营养天然配伍，浑然一体，是天然安全、高效吸收理想营养源。

　　丰富的优质完全蛋白质：含完整的8种人体必需氨基酸，而且其组成的氨基酸构成比例与人体所需必需氨基酸的比例非常接近，被联合国粮农组织（FAO）认定为优质蛋白质来源。特别是中国人日常食用的谷物蛋白中含量极少的赖氨酸、苏氨酸，在酵母蛋白中含量丰富，可弥补日常饮食来源的不足，即食酵母是优化日常饮食的好搭档。

　　完整的天然B族维生素群：人体所需的B族维生素都含有，而且含量比例适合人体需要，并且以磷酸脂形式存在，能充分被人体吸收和利用，可预防和改善多种B族维生素缺乏症。

　　丰富的人体必需矿物质：包括铁、锌、硒、铬、锰等，且生命结合态形式存在，非常便于人体吸收利用。

　　丰富的优质功能性膳食纤维：既有调理胃肠、润肠通便、清脂排毒的作用，而且酵母葡聚糖还有定向深层清毒、增强机体免疫力的特别功效。

　　即食酵母对提供老人的抵病能力、润肠通便有明显作用，又是熬夜族的优质宵夜，减肥族的最佳食品，更是运动族、白领族、备考族、亚健康者及康复期病人的理想营养强化剂。

　　即食酵母和啤酒酵母粉的区别

　　即食酵母粉与酵母片有什么区别？

　　区别一、纯度不一样；酵母片中添加了很多辅料：如淀粉、糖、粘合剂等，而即食酵母粉是100%的经过营养强化培养的天然营养酵母和适量的钙源加工而成。

　　区别二、功能不一样；传统的酵母片是用来做消化的药物，只能发挥助消化作用，酵母内在的营养物质很难吸收利用；而即食酵母粉是专门精心培养，用来提供人体所需的多种复合营养物质，能够提高人体免疫力、缓解疲劳、保护肠胃功能等多重功能。

　　即食酵母粉与啤酒酵母有什么区别？

　　区别一、来源不一样；啤酒酵母的原料是酿造啤酒后副产物加工而成，属于废物利用，而即食酵母粉是用专门培养的天然营养型酵母加工而成。

　　区别二、工艺不一样；啤酒酵母是把酿造啤酒后的副产物灭活、干燥、粉碎加工而成；而即使酵母粉以新型的营养型酵母菌为菌种，按照标准化、自动化的工业化生产工艺加工而成，营养丰富，质量稳定。

　　即食酵母粉与普通发面酵母的区别

　　1、活性不一样

　　普通发面酵母是活性干酵母，一般是不能直接吃。直接吃入活性酵母，会在肠道内发酵、产气，发生腹胀！而即食酵母粉经过科学处理使其在肠道内不再具有发酵的功能，更不会胀气，进入肠道后柔软、细腻，无刺激、无腹胀，可以直接食用。

　　2、营养成分和含量不一样

　　普通发面酵母和即食酵母粉的菌种是完全不一样的，即食酵母粉所采用的菌种是专门培养的新型的营养型酵母菌种。在即食酵母的培养过程中要在其培养基中添加很多的营养物资，让其自主吸收，营养成分的含量和种类比普通酵母要丰富的多。

　　3、生产工艺不一样

　　即食酵母粉的生产工艺相对于普通酵母来说要复杂的多。首先，在即食酵母的培养过程中要添加很多的营养物质；另外，即食酵母粉还要采取特殊的工艺对酵母进行破壁处理和生物自融技术处理。所以