十六醛

取自 食品百科全书

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当前修订版本

　　十六碳醛;棕榈醛;n-hexadecanal

　　分子式：CH3(CH2)14CHO

　　性质：又称棕榈醛。白色蜡状固体。有花和蜡的弱香气。凝固点34℃。沸点310℃，200～202℃（3.9kPa）。不溶于水。溶于乙醇、乙醚、丙酮和苯等有机溶剂。储存时能聚合成三聚体。由十六烷醇催化氧化制得。主要用于调制化妆品香精，以及杏、桃、莓等果实香型香精。