化学保藏

取自 食品百科全书

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工艺术语


chemical preservation

利用化学物质抑制食品中微生物的繁殖和酶的活性，或延缓食品内的化学反应速度，达到保藏食品目的的保藏方法。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%8C%96%E5%AD%A6%E4%BF%9D%E8%97%8F"
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