分子蒸馏

取自 食品百科全书

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[中文]: 分子蒸馏

[英文]: molecular distillation

[说明]: 蒸馏方法的一种。在相当于绝对压强为1.33-0.0133帕(10-2-10-4毫米汞柱)的高度真空下进行。在这种条件下,分子间的相互吸引力减小,物质的挥发度提高,使液体混合物中挥发度较大的组分更容易离开蒸发面,直接飞逸到冷凝面而冷凝。分子蒸馏降低了蒸馏温度,可以防止或减少有机物质的分解。应用于矿物油及其残渣中特种油或脂的提取,煤焦油精制产品的分离,以及粗制油脂(如鱼肝油)中维生素和甾醇等的浓缩(或提取)等方面。

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