取自 食品百科全书
佛手酥是汉族特色小吃，酥点，色微黄，形如佛手果，皮酥馅香甜。造型美观，形态逼真，口感酥脆绵甜。
基本原料
主料：暗酥剂子（每只25g)，馅料适量（豆沙馅、枣泥馅）；
其它料： 食用红色素。
制作方法：1．将剂子揿匾成皮子，包入馅料，捏成鸡蛋形。
2．将坯子大的一头按匾，用刀切出五个手指，并将其四个手指弯回，留下一个。
3．将坯子中间略向回收拢，捏成手形，最后在手掌上点一个红点。
4．将生坯放入烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤至表面起硬壳，呈淡黄色即好。
【特点】：造型美观，形态逼真，口感酥脆绵甜。
