亚硝酸盐

取自 食品百科全书

[中文]: 亚硝酸盐

[英文]: nitrite

[说明]: 亚硝酸HNO2的盐类，重要的有亚硝酸钠、亚硝酸钾等。大多是晶体。易溶于水，有致癌作用，需注意安全。用于制染料、药物，并用作试剂。可由硝酸盐加热或与金属铅共熔而制得。