五谷杂粮月饼
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =浙江德辉食品有限公司创立于1993年，公司占地面积8000余平方米。公司主要从事徳辉系列[[酥饼]]、龙游发糕、中秋[[月饼]]、各式[[糕点]]等产品的生产与开发，并遂步[[形成]]了集研发、人才培养和生产销售为一体的企业。公司先后通过“QS食品认证”、“ISO9001:2008国际[[质量体系]]认证”、“HACCP国际食品安全体系认证”，并严格贯彻落实两种体系的规范要求。<br> 公司创立以来，秉承传统工艺，依靠技术创新，得以持续、迅速发展。企业始终坚持“质量第一、信誉第一”的服务宗旨，并成功制定了酥饼企业[[标准]]，作为组织生产依据，使产品质量走在同行业的前列，市场占有率不断增大。公司产品销售覆盖浙江、安徽、江西、江苏等周边省市与地区。 <br> “诚信、创新、进取、责任、共赢”是公司一贯的经营理念，坚持以人为本，重视人才培养；并建立了以销售精英为基础的销售团队。徳辉人将以更大的热情为您送去一份健康、美味的食品。 | + | |
| - | |主营产品或服务= 徳辉酥饼系列;徳辉小酥饼系列;徳辉薄酥饼系列;徳辉龙游发糕系列;德香居中秋月饼系列;德香居法式软面包系列;德香居欧式蛋糕系列; | + | |
| - | |主营行业 = 其他休闲食品 农副产品加工 其他米面类 | + | |
| - | |企业类型 =有限责任公司(自然人投资或控股) | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 人民币 300 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 衢州 | + | |
| - | |员工人数 = 101 - 200 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 2006 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 蓝锦国 | + | |
| - | |主要客户 = 副食品经销商、大中型商超 | + | |
| - | |年营业额 =人民币 2000 万元/年 - 3000 万元/年 | + | |
| - | |主要经营地点 =浙江省衢州市龙游县灵江工业园区 | + | |
| - | |主要市场 =大陆 | + | |
| - | |经营品牌 =<p>徳辉、德香居</p> | + | |
| - | |管理体系认证 =ISO 9001 | + | |
| - | |公司主页 =http://www.dehuifood.com | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 传统的月饼我也做了不少，免不了高油高糖，还真不敢多吃，甚至也不敢送给家里的长辈。健康天然的五谷杂粮做的月饼，低糖不油腻，多吃也不怕有负担。 |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0570 7251028 | + | 原 料 |
| - | |移动电话 = 13757014498 | + | |
| - | |传真 = 86 0570 7251798 | + | 面粉175g、玉米面25g、红豆125g、色拉油100g、白砂糖45g、酵母0.5g、小苏打1.5g、金瓜泥40g、馒头渣100g。 |
| - | |地址 = 中国 浙江 龙游县 龙游县灵江工业园区 | + | |
| - | |邮编 =324400 | + | 操 作 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 1、称量好材料。 |
| - | |公司名称 = 浙江德辉食品有限公司 | + | |
| - | |注册号 =330825000012249 | + | 2、红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。 |
| - | |注册地址 =中国浙江衢州龙游县龙洲街道城南工业开发区灵江园区 | + | |
| - | |法定代表人 =蓝锦国 | + | 3、蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。 |
| - | |注册资本 =人民币300万元 | + | |
| - | |企业类型 = 有限责任公司(自然人投资或控股) | + | 4、蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。 |
| - | |成立日期 = 2006年11月30日 | + | |
| - | |营业期限 = 2006-11-30 至 2026-11-30 | + | 5、加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。 |
| - | |经营范围 =发糕、酥饼、中西式糕点生产、销售。(卫生许可证有效期至2013年4月13日止) | + | |
| - | |登记机关 = 龙游县工商行政管理局 | + | 6、拌匀，和成团成月饼馅料。 |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 7、金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。 |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司(自然人投资或控股)]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:衢州]] | + | 8、和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。 |
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| + | 9、将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。 | ||
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| + | 11、包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。 | ||
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| + | 12、稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可（当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼）。 | ||
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| + | 营养价值 | ||
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| + | 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 | ||
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| + | 玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。 | ||
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| + | 红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。 | ||
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| + | 又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。 | ||
当前修订版本
传统的月饼我也做了不少，免不了高油高糖，还真不敢多吃，甚至也不敢送给家里的长辈。健康天然的五谷杂粮做的月饼，低糖不油腻，多吃也不怕有负担。
原 料
面粉175g、玉米面25g、红豆125g、色拉油100g、白砂糖45g、酵母0.5g、小苏打1.5g、金瓜泥40g、馒头渣100g。
操 作
1、称量好材料。
2、红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。
3、蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。
4、蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。
5、加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。
6、拌匀，和成团成月饼馅料。
7、金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。
8、和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。
9、将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。
10、取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。
11、包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。
12、稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可（当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼）。
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。
又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
