乾县挂面

取自 食品百科全书

17:02 2010年11月20日的修订版本 (编辑) Foodbk (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (00:52 2016年12月8日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (新页面: category:食品category:qcategory:挂面 　　乾县挂面是陕西地区由手工制成的汉族传统面食，面条细、白、筋、光，面丝细匀，加上烹调时...)
第1行:		第1行:
-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	[[category:食品]][[category:q]][[category:挂面]]
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =淳安千岛湖山谷有限公司位于国家风景名胜景区千岛湖王阜乡管家村。我公司是一家大学生响应国家政策回乡创办的企业,公司的发起人都有本科及以上学历,充满着生机和活力,现公司继承了父辈农民的优良传统,再结合现代大学生的长处,相信我公司会越办越好<br> &nbsp; &nbsp; 公司承诺，我们提供的所有产品都是天然的绿色的！<br> &nbsp; &nbsp;本公司主要经营[[茶叶]]，[[山核桃]]，[[高山]]野[[菊花]]等千岛湖特色农产品，集合开发观光[[农业]]等产业，公司秉承&quot;顾客至上，锐意进取&quot;的经营理念，坚持&quot;客户第一&quot;的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾！	+
-	|主营产品或服务= 茶叶;高山野菊花;山核桃;石笋干;清水小鱼干;山茶油;高山药材;旅游资源开发;高山蔬菜;各种炒货;干果;	+
-	|主营行业 = 新鲜蔬菜 绿茶 其他生鲜水果 山茶油 干果类 综合性公司	+
-	|企业类型 =有限责任公司	+
-	|经营模式 =生产加工	+
-	|注册资本 = 人民币 3 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+
-	|员工人数 =	+
-	|公司成立时间 = 2010 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 管圣春	+
-	|主要客户 =	+
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =杭州	+
-	|主要市场 =	+
-	|经营品牌 =	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.guan860315.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	乾县挂面是陕西地区由手工制成的汉族传统面食，面条细、白、筋、光，面丝细匀，加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做“漂稍”,色、香、味俱佳。酒后食用，解酒开胃，引人食欲。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0571 64988075	+	特色
-	|移动电话 = 15267026534	+
-	|传真 = 86 0571 64988075	+	乾县挂面采用上乘精粉，加盐水和成面团，人工反复揉搓成长蛇状的大条，压在瓷缸内“回性”两晌，再将大条分成小条，挂在竹竿搭成的面架上拉丝。面条徐徐附落，渐渐由粗变绸，状若发丝，晾晒风干，落下大架放上案板切做八寸长短，用马莲草扎成小把。挂面手工做成,细、白、筋、光，面丝细匀,加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做"漂稍",色、香、味俱佳。酒后食用,解酒开胃，引人食欲。
-	|地址 = 中国 浙江 淳安县 王阜乡管家村	+
-	|邮编 =	+	食用酸汤挂面时，先将挂面在锅中煮熟，用笊篱捞出后放入凉开水中冰过，再用筷子捞成小撮，在甑笆上滤净水浇酸汤食用。调制酸汤十分讲究，开水中兑上陈醋，加上骨头汤或肉汤，再添上五香调料煎熬，汤沸后放入香油、大油，佐以切成碎片的鸡蛋饼、葱花、韭菜、白菜心、香菜等漂稍，将挂面挑入细花碗里，浇汤即可享用。
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	味道
-	|公司名称 = 淳安千岛湖山谷贸易有限公司	+
-	|注册号 =330127000022586	+	乾州酸汤挂面讲究汪(油要多)、煎(汤要热)、稀(面要少)，汤清亮溢香，百步可闻，入口油而不腻，下肚舒肠开胃，食后不仅醒目提神，又可舒脾健胃，是庆贺佳节和招待宾客的美味佳。
-	|注册地址 =中国浙江杭州王阜乡管家村	+
-	|法定代表人 =管圣春	+
-	|注册资本 =人民币3万元	+
-	|企业类型 = 有限责任公司	+
-	|成立日期 = 2010年01月28日	+
-	|营业期限 = 2010-01-28 至 2020-01-26	+
-	|经营范围 =批发兼零售：预包装食品（许可期限至2012年11月29日止）	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局淳安分局	+
-	|年检时间 =	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	==分类==	+
-	[[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+

---

当前修订版本

　　乾县挂面是陕西地区由手工制成的汉族传统面食，面条细、白、筋、光，面丝细匀，加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做“漂稍”,色、香、味俱佳。酒后食用，解酒开胃，引人食欲。

　　特色

　　乾县挂面采用上乘精粉，加盐水和成面团，人工反复揉搓成长蛇状的大条，压在瓷缸内“回性”两晌，再将大条分成小条，挂在竹竿搭成的面架上拉丝。面条徐徐附落，渐渐由粗变绸，状若发丝，晾晒风干，落下大架放上案板切做八寸长短，用马莲草扎成小把。挂面手工做成,细、白、筋、光，面丝细匀,加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做"漂稍",色、香、味俱佳。酒后食用,解酒开胃，引人食欲。

　　食用酸汤挂面时，先将挂面在锅中煮熟，用笊篱捞出后放入凉开水中冰过，再用筷子捞成小撮，在甑笆上滤净水浇酸汤食用。调制酸汤十分讲究，开水中兑上陈醋，加上骨头汤或肉汤，再添上五香调料煎熬，汤沸后放入香油、大油，佐以切成碎片的鸡蛋饼、葱花、韭菜、白菜心、香菜等漂稍，将挂面挑入细花碗里，浇汤即可享用。

　　味道

　　乾州酸汤挂面讲究汪(油要多)、煎(汤要热)、稀(面要少)，汤清亮溢香，百步可闻，入口油而不腻，下肚舒肠开胃，食后不仅醒目提神，又可舒脾健胃，是庆贺佳节和招待宾客的美味佳。