乳糖醇
取自 食品百科全书
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法定编号 CAS 585-86-4 分子式 C12H24O11 分子量 344.32 性状
白色结晶或结晶性粉末或无色液体。无臭，味甜。热量约为蔗糖的一半。10％水溶液的pH值为4.5-7.0，二水物乳糖醇的熔程为70-80℃，单水物为115-125℃。极易溶于水。
用途
甜味剂，组织改进剂。
限量
GB 2760-95：饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料，GMP。
毒性
ADI不作特殊规定。
检测方法
