乳糖醇

取自 食品百科全书

法定编号 CAS 585-86-4 分子式 C12H24O11 分子量 344.32 性状

白色结晶或结晶性粉末或无色液体。无臭，味甜。热量约为蔗糖的一半。10％水溶液的pH值为4.5-7.0，二水物乳糖醇的熔程为70-80℃，单水物为115-125℃。极易溶于水。 用途

甜味剂，组织改进剂。 限量

GB 2760-95：饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料，GMP。 毒性

ADI不作特殊规定。 检测方法