乳状液再乳化性

取自 食品百科全书

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re-emulsification

乳状液静置 24h后，将量筒翻转 10次，再静置 30s的乳化状态。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E4%B9%B3%E7%8A%B6%E6%B6%B2%E5%86%8D%E4%B9%B3%E5%8C%96%E6%80%A7"
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