乙酰磺胺酸钾

取自 食品百科全书

法定编号 CAS 55589-62-3 分子式 C4H4SKNO4 分子量 201.24 性状

无色至白色结晶性粉末；无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈为性质与蔗糖相似。高浓度时有苦味，与糖醇、蔗糖等有很好混合性。且稳定。熔点约为225℃，最大吸收光谱227nm，密度1.83g/cm3，不吸湿，室温下稳定。易溶于水，微溶于乙醇等有机溶剂。 用途

无营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。即使像pH3.0的饮料等亦可使用。 限量

1.GB2760-86：液体及固体饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱类、酱菜类、蜜饯、酵母糖、0.3g/kg；餐桌用甜味剂，每片或每小包40mg。

2.以GMP为限。 毒性

1.ADI0-15。

2.可按全用于食品。 检测方法