乌头酸

取自 食品百科全书

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当前修订版本

法定编号 CAS 585-84-2 分子式C6H6O6 分子量 174.11 性状

 粉状，熔点195-200℃，溶于水和乙醇，微溶于乙醚。
天然品存在于甜菜根和糖蔗等中。

用途

 调味剂和配料

限量

 焙烤制品0.003％；含醇饮料0.002％；冷冻乳制品0.0015％；软糖0.0035％；其他食品≤0.0005。

毒性

 GRAS

检测方法