丁酸2,5-二甲基-3-氧代-(2H)-呋喃-4-醇酯
取自 食品百科全书
[中文名称]: 丁酸2,5-二甲基-3-氧代-(2H)-呋喃-4-醇酯
[英文名称]: 2,5-Dimethyl-3-oxo-(2H)-fur-4-ylbutyrate
[别名]: 4-丁酰氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮
[详情]:
结构式:
分子式:C10H14O4
分子量:198.22
理化性质:
[色状]无色或浅黄色透明液体
[含量(G.C.)/%]≥96
香气特征:具有浓郁的甜香、水果香和奶油香气。
用途:广泛应用于食品、烟草、饮料和日化香料中。本品化学性质活泼,包装为氮气保护下的密封包装,开启后应及时使用或置于氮气保护下,也可配制成20%的丙二醇溶液使用。
用量(通常/最大,mg/kg:
焙烤食品:8/16 软饮料:4/8 含醇饮料:4/8
口香糖:20/40 冰冻奶制品:6/12 果冰:4/8
果冻、布丁:6/12 肉汁:4/8 硬糖:8/16
牛奶产品:4/8 软糖:6/12 汤:4/8
其他信息:
[FEMA]3970