丁酸2,5-二甲基-3-氧代-(2H)-呋喃-4-醇酯

取自 食品百科全书

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[中文名称]： 丁酸2,5-二甲基-3-氧代-(2H)-呋喃-4-醇酯

[英文名称]： 2,5-Dimethyl-3-oxo-(2H)-fur-4-ylbutyrate

[别名]： 4-丁酰氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮

[详情]：

结构式：

分子式：C10H14O4

分子量：198.22

理化性质：

[色状]无色或浅黄色透明液体

[含量(G.C.)/%]≥96

香气特征：具有浓郁的甜香、水果香和奶油香气。

用途：广泛应用于食品、烟草、饮料和日化香料中。本品化学性质活泼，包装为氮气保护下的密封包装，开启后应及时使用或置于氮气保护下，也可配制成20%的丙二醇溶液使用。

用量(通常/最大，mg/kg：

焙烤食品：8/16 软饮料：4/8 含醇饮料：4/8

口香糖：20/40 冰冻奶制品：6/12 果冰：4/8

果冻、布丁：6/12 肉汁：4/8 硬糖：8/16

牛奶产品：4/8 软糖：6/12 汤：4/8

其他信息：

[FEMA]3970