精氨酸

取自 食品百科全书

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[中文]: 精氨酸

[英文]: arginine;Arg;2-amino-5-guanidinovaleric acid

[说明]: 学名2-氨基-5-胍基戊酸。右旋体是无色晶体。由水中结晶的是二水物,在105℃失去结晶水。由乙醇中结晶是无水物。在238℃分解。溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。是精子蛋白的重要组成成分。医药上用于治疗肝性昏迷,也用于食品、生化、化妆品,促进人体生长和维持健康等。可由明胶水解、精制而得,也可用化学方法合成。

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