波尔斯因奶酪

取自 食品百科全书

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  波尔斯因奶酪(Boursin)产自法国的西北部,问世仅仅五十年,就已风靡法兰西。最早产自1957年,这是一种可口的经过蒜末和香料调味的小型奶酪,,另外亦有以胡椒粉调味,也是最早流行的调味奶酪之一。它是一种三倍奶油奶酪。

  简介

  名称:波尔斯因(Boursin)奶酪

  风味:辛辣

  口味

  波尔斯因奶酪一般有4种口味: 1- 蒜香味 Garlic and Herb 2- 香葱味Shallot and Chive 3- 胡椒味 Pepper 4- 低脂型 Light 最经典的一款波尔斯因奶酪是这款蒜香味的。 但不论哪一种类型,都相当美味。与新鲜法国棍子面包Baguette、薄脆饼干或裸麦粉粗面包一起食用,令人食指大动。这款奶酪应该最受中国消费者喜欢。即便不喜欢奶酪的人,如果爱吃诸如北京蒜肠之类的食品,就不会拒绝Boursin奶酪。它是一款超浓凝脂奶酪,质感细腻,混有蒜末、细香葱、迷迭香等香料,令人食欲大增。因此款奶酪较咸,最好涂抹在面包上、饼干上、甚至是馒头上吃。

  来源及制作

  1957年,法国诺曼底的奶酪师弗朗索瓦·波尔斯因(François Boursin)发明了这种奶酪,他的设计灵感来自于一道传统法国菜肴,新鲜奶酪配一碟香料,食客可以根据偏好来调配新鲜奶酪的口味。波尔斯因直接把香料加入新鲜奶酪中,并且添加了额外的奶油,让奶酪质地更加细腻。也许,这些都算不上伟大的发明,但是不得不承认,波尔斯因奶酪已经红透了以奶酪著称的法国,在数百种奶酪中脱颖而出,后来居上。

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