泛酰巯基乙胺

取自 食品百科全书

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泛酰巯基乙胺pantetheine,pantotheine

作为乳酸菌Lactobacillus bulgaricus、L.helv- eficus等的生育因子(LB因子Lactobacillus bulgari- cus factor)是由E.E.Snell等所发现的(1949)。由泛酸与β-巯基乙胺缩合而成。末端具有-SH基,被氧化后形成二分子带有S-S键的氧化型,这种氧化型称双泛酰硫乙胺。但天然并不存在这种形式,似乎是与半胱氨酸和谷胱甘肽相结合而存在。泛酰巯基乙胺与三分子磷酸和腺苷相结合便形成CoA。用磷酸酶使CoA部分水解就产基巯泛生酰乙胺,所以在确定CoA的结构上起着很大作用。保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)能利用泛酰巯基乙胺合成CoA,但对于大多数生物来说,CoA生物合成的中间产物并不是泛酰巯基乙胺,而是4'-磷酸泛酰巯基乙胺(4'-pho- sphopantetheine)。

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