晚熟品种--梨（一）

取自 食品百科全书

一、锦丰梨

1.选育经过　中国家业科学院果树研究所育成的晚熟耐贮新品种。亲本为苹果梨×花梨，1956年杂交，1969年定名。1977年和1978年曾分别荣获辽宁省科学大会和全国科学大会重大科技成果奖。1985年和1989年在家业部召开的两届全国优质水果评选会上均被评为优质果品。

2.植物学特征　树冠阔圆锥形，树姿较直立，主干及多年生枝灰尘褐色，1年生枝黑褐色。叶片卵圆形，叶片颜深绿，嫩叶绿中带紫红色。叶柄平均长3.6厘米，粗1.8毫米。叶片纵径15.2厘米，叶缘细锯齿，叶尖突尖，叶基圆形。花冠白色带粉红色。

3.果实性状 　果实大，平均单重280克，大者可达451克。果实纵经7.5厘米，横径3.5厘米。果实近圆形,果皮黄绿色,贮 后黄色,果面平地滑,有蜡质光泽,有的具小锈斑,果点中多,大而明显.果梗长3.9厘米，粗4.5毫米,梗洼浅,中广,有沟.萼片多完全正确存,小而直立,呈闭合状,萼洼深广,有皱褶,具锈斑. 果心小,果肉白色,肉质细嫩,松脆,汁液多.石细胞少,风味浓郁,甜酸可口,品质极上.含可溶性固形物12%～15.7%,可溶性糖7.93%,可滴定酸0.22%,维生素c6.26%毫克/百克.果实耐贮性极强,一般可贮至翌年5月份.最适食用期可达5～7个月。

4.生物学特性

(1)生长习性植株生长势强，10年生树高4.23米，干周45厘米，冠径为2.91米×3.01米。萌芽力强，芽萌发率为73.7％，成枝力也强，剪口下一般抽生3条以上长枝。

(2)结果习性开始结果树龄中早，一般定植后3～4年便可结果。幼树各类结果枝均可结果，长果枝占25％，中果占10％，短果枝占33％，腋花芽占32％。花序坐果率为82％，花朵坐果率中等。果台连续结果能力较弱。平均每果台坐果1.62个，产量比较高。无采前落果现象，若管理不善易出现大小年现象。

(3)物候期在辽宁兴城地区，芽萌动期为4月上旬，盛花期为5月上旬，果实发育期为145天，落叶期为11月上旬，营养生长期210天。在甘肃榆中地区，4月上中旬萌芽，5月上旬为盛花期，果实10月上旬成熟，10月下旬落叶，果实发育天数145天，营养生长天数为208天。

(4)抗性对土壤条件要求较严，喜肥水。抗寒力强，要求气候冷凉干燥。无论是果实发育期还是贮藏期，在湿度过大环境中，果面易出现锈斑。抗黑星病能力强。在有些地区，该品种果实容易出现木栓化症状，应引起注意。果实易受梨椿象为害。

5．农业技术特点

(1)栽植密度在乔砧栽培条件下，株行距为4米×5米，在矮砧密植条件下，株行距为2.5～3米×4米。

(2)整形方式乔砧树采用疏散分层形，矮砧树可采用小冠疏层形或纺锤形。

(3)修剪特点①因该品种成枝力过强，宜少截多缓，适量疏枝，疏开层问和外围，防止过密。②防止中心干的上部过强，及时疏除上部过强过密枝，及早落头开心，并及时抹除落头锯口上的徒长枝。③严格按3套枝细致修剪枝组，注意把花、叶芽比例调到1：4，及时更新短果枝群，大年时要破除中长枝花芽，或枝组问交替更新轮流结果。防止大小年现象。④防止光照过早恶化，出现上强下弱时，采用控上促下、控前促后、控外促内的修剪方法，并要经常注意修剪调整。⑤果实外观不甚美观，应用套袋技术可明显改善果实外观，又可防治梨椿象。⑥授粉品种有鸭梨、苹果梨、早酥梨、雪花梨、汤山酥梨。

6．适宜推广地区和发展前景

锦丰限于东北西部、华北北部和西北等冷凉半湿区栽培。特别是甘肃栽培的锦丰梨果实蜡黄，外观艳丽，品质亦佳，可作为外销创汇基地。

二、秦酥梨

1．选育经过

秦酥梨系陕西省果树研究所选育的优良晚熟耐贮梨新品种。母本为汤山酥梨，父本为黄县长把梨。1957年杂交，1978年正式定名。陕西省把它列为推广品种。在甘肃、辽宁、北京、山西等省市均有栽培。

2．植物学特征

树姿半开张，圆锥形。主干灰褐色，光滑。1年生枝暗褐色。叶片圆形，暗绿色，叶缘具锐锯齿。每花序5～6朵花，花冠白色。

3．果实性状

果实近圆柱形，果实大，平均单果重286克，最大果重725克。果实绿黄色，果面平滑，蜡质少，果点密，中等大。果梗长，先端木质，梗洼深，中广。梗洼有锈，似金盖。萼片脱落，弯洼深。果心小，果肉白色，质地细而松脆，石细胞少，汁多味甜，外观好，品质上等。含可溶性固形物12.2％，可溶性糖7.5％，可滴定酸0.15％，维生素c.3.05毫克／百克。果实最佳食用期极长，极耐贮藏，可贮至翌年5月份，抗贮藏病害

4．生物学特性

(1)生长习性树势强，株型为普通型，8年生树高3.92米，冠径3.1米×3.3米，干周32.6厘米，1年生枝平均长54.3厘米，粗0.62厘米。萌芽率71％，成枝力高，一般剪口下抽生3条长枝。

(2)结果习性开始结果年龄较晚，5～6年开始结果，幼树以中长果枝及腋花芽结果为主，成年树以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强，约占28％。果台副梢连续结果能力弱，花序和花朵坐果率均高。采前落果轻，丰产，但管理不善易出现大小年现象。

(3)物候期在陕西杨陵地区，3月中旬花芽萌动，4月上旬开始开花，4月中旬落花，花期9天，果实10月初成熟，果实发育天数170天，11月下旬落叶，营养生长天数220天。在辽宁兴城地区，4月上旬花芽萌动，5月上旬为盛花期，果实9月下旬成熟，11月上旬落叶，果实发育天数138天，营养生长天数210天。

(4)抗性适应性较强，对肥水条件要求较高。抗轮纹病和腐烂病，不抗黑星病。抗旱力强，抗高湿能力弱，抗寒力中等。

5．农业技术特点

秦酥梨树冠较大，在乔化砧栽培条件下，栽植可较密，株行距多为3米×4米。整形方式采用小冠疏层形。在矮砧栽培条件下，一般株行距以2米×4米为宜。采用细长纺锤形整形方式，高度密植栽培可采用1米×3.5米，以倒“人”字形整形修剪方法。授粉品种为汤山酥梨、雪花梨、早酥梨。

6．适宜推广地区和发展前景

秦酥梨具有果实大、外观好、品质优良、极耐贮藏的特点，是优良的晚熟耐贮新品种。由于它不抗黑星病，不耐高温，适宜在干燥冷凉地区和冷凉半湿区发展。 三、秦丰梨 1．选育经过 陕西省果树研究所用慈梨与象牙梨杂交育成的晚熟耐贮优质梨新品种。1957年杂交，1988年通过省级品种鉴定并定名。在陕西、甘肃、山西、北京等地有大面积栽培。

2．植物学特征

树姿半开张，冠形阔圆锥形，主干灰褐色。1年生枝绿褐色。叶片大，纵径15.5厘米，横径8.8厘米，阔圆形。叶色深绿色，叶缘具锐锯齿，嫩叶淡红色。每花序6朵花，花冠白色。

3．果实性状

果实大，平均单果重330克，最大果重806克。卵圆形，果校长5.1厘米，粗2.3毫米，梗洼深而狭。萼片脱落，萼洼深而狭。果面平滑，蜡质多，有光泽，果点中大，较密。采收时绿黄色，贮藏后黄色。梗洼两侧有少量果锈，外观好。果心小，果肉乳白色，肉质细嫩而脆，石细胞少，汁液多，风味浓郁香甜，含可溶性固形物13.8％～15％，可溶性糖7.6％～9.11％，可滴定酸0.18％～0.25％，维生素c6.26毫克／百克，品质极上。在土窑洞内可贮藏5个多月。

4．生物学特牲

(1)生长习性株型为普通型。8年生树高4.3米，冠径3.3米×3.4米，干周34.2厘米。萌芽率高，成枝力亦高，剪口下可抽生4～6个长枝。1年生枝平均长96.1厘米，粗0.48厘米，节间较长。

(2)结果习性　开始结果较早，一般定植后3～4年开始结果，自花不结实。幼树以长中果枝及腋花芽结果为主。盛果期以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强，短果枝占66％，长果枝占20％，中果枝占12％，腋花芽占2％。花序坐果率高，花朵坐果率中等。每果台平均坐果l～2个。采前落果轻，丰产，大小年程度轻。

(3)物候期在陕西眉县地区，花芽3月上旬萌动，初花朗为3月下旬，盛花期为4月初，4月上中旬终花，花期8天，9月中旬果实成熟，果实发育天数160天。11月中旬落叶，营养生长天数220天。

(4)抗性适应性强，耐寒，抗旱，耐盐碱。抗轮纹病和腐烂病能力中等。

5．农业技术特点

在乔化砧木条件下，株行距以3米×4米为宜，采用小冠疏层形整形修剪。在矮化砧木条件下，株行距以2米×4米为好，采用细长纺锤形整形修剪方法。授粉品种有雪花梨和金花梨。

6．适宜推广地区和发展前景秦丰梨果大，品质优良，耐贮藏，外观好，丰产稳产。适宜在黄土高原及干燥少雨地区栽培。

四、晋酥梨

1．选育经过 晋酥梨由山西省农科院果树研究所于1957年以鸭梨为母本、金梨为父本杂交育成。1958年播种，1964年姑果，1967年后陆续在山西、陕西、辽宁、青海、江苏、云南等省高接试栽。1972年经山西省果树会议评比鉴定并命名。1978年获山西省科学大会奖。

2．植物学特征

树姿半开张，枝条中密或较稀，3～5年生枝黄褐至红褐色，皮孔近圆至扁圆形，较大，较稀，灰白色。1年生枝黄褐色，中粗，微曲屈生长，皮孔近圆至长圆形，中大，中多(近基部)至较稀(上部)。叶芽较小，贴生或半离生，花芽中大。叶片浓绿，较大，较厚，卵形至阔卵形，长10～13厘米，宽7～10.5厘米，基部近圆至平截，先端突尖或尾尖，两侧微向上卷，边缘曲屈成浅波状。叶缘锯齿中大、中密，刺毛中长，叶基锯齿浅而小，有的齿端刺毛向叶面钩。叶柄长4～7厘米，幼叶暗红色。每序6～8朵花，花蕾及初开花边缘红色，花梗长3～5厘米，花冠直径3.5～4．5厘米，花瓣白色，近圆形。

3．果实性状

果较大，平均果重200～250克，纵径8.5～9.7厘米，横径7.5～8.5厘米，大果重450克。果实例卵形至椭圆形，有些果实肩部有鸭头状突起，似鸭梨；有些果顶部较窄，似金梨。果皮黄色，果面光洁，具蜡质。肩部果点稍大，较稀，以下细密。果点黄褐色，不显著。果梗木质，长4.5～5厘米，中粗，梗洼窄浅。萼片多数脱落，萼洼多数深广，少数较浅。果型端正，果面光洁细腻，外观好。果心小，果肉白色，质细松脆，石细胞少，汁液特多，酸甜或谈甜，有香气，品质上等。含可溶性因形物11％～13.7％，可溶性糖7.93％～10.46％，可滴定酸0.06％～0.12％，糖酸比87:1～128:1，维生素c含量8.41毫克／百克。果实较耐藏，在土窑洞内可贮至翌年3～4月份。最适食用期为10月份至翌年3月份。

4．生物学特性

(1)生长习性幼树生长势较强，结果后树势中庸，树冠中大，在晋中地区17年生树干周58厘米，树高6米，冠径5米。新梢长40～50厘米，萌芽率高(72％)，成枝力较弱，延长枝剪口下一般抽生1～2个长枝和1个中枝。

(2)结果习性结果较早，嫁接苗栽后3～4年结果。以短果枝结果为主，腋花芽结果能力较强。结果初期中、长果枝比例较大。8年生树短果枝占52.9％，中果枝占19.6％，长果枝占11.8％，腋花芽占15.7％。17年生树短果枝占70.3％，中果枝占10.8％，长果枝占5.4％，腋花芽占13.5％。果台可抽生1～2个短枝或中、长枝，有的果台枝可连续结果。花序坐果率高。每果台坐果1～3个果，多为双果(约占50％)，平均每果台坐果1.7个果。丰产稳产，无采前落果。

(3)物候期在晋中地区，花芽4月初萌动，4月中下旬始花，4月下旬盛花，4月末终花。花期8～10天。果实9月中下旬成熟，11月上中旬落叶，营养生长天数220天左右。

(4)抗性

①抗逆性：晋酥梨耐旱力强，亦耐涝，对土质要求不严，在沙质土、较粘重的黄土和微碱性的河滩湿地均能丰产。能适应温和及较冷凉的气候，抗寒性较一般白梨品种如酥梨、慈梨、雪花梨等强，类似鸭梨。在山西北部梨区(年均温6.3～7℃左右)能正常结果，在严寒年份有花芽冻害，如1986年在雁北阳高县酥梨短枝冻害率为70％～80％，慈梨为40％～50％，晋梨为10％～20％。

②抗病虫性：较抗黑星病，其抗性强于鸭梨、原平黄梨和原平夏梨(在同一立地条件下，原乎黄梨、原平夏梨发病时，晋酥梨无病)。染白粉病程度中等，其抗性强于苹果梨、慈梨、锦丰、早酥等。易受食心虫为害。 晋酥梨风土适应性较强，在晋北、晋南、陕西、青海、江苏、云南等地表现均好。如在云南东部表现丰产稳产，外观好，其风味品质及对黑星病的抗性等均优于当地的宝珠梨和鸭梨。

5．农业技术特点

第一，晋酥梨树冠中大，可中密度栽植，株行距以3米×5米为宜。

第二，该品种果型大，能早结果、早丰产。成花容易，坐果牢靠。应适当疏果并加强肥水管理，以保证优质稳产。

第三，易受贪心虫为害，应注意防治。

第四，授粉品种有酥梨、雪花梨、慈梨、库尔勒香梨、苹果梨、锦丰、早酥、抗青、宝珠梨、富源黄梨等。

6．适宜推广地区和发展前景

晋酥梨的适应性及抗逆性较强，结果早，丰产稳产。果型大，外观美，肉细松脆，汁液特多，较耐藏，不足之处是风味稍淡，甜废不如晋蜜梨、酥梨等，但比鸭梨味浓。可在山西、陕西、云南、江苏等省适栽区种植。