斑鰶

取自 食品百科全书

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  斑鰶(鲱科) Clupanodon punctatus

  [地方名]刺儿鱼、古眼鱼、磁鱼、油鱼、春鰶、姑罗、黄流鱼、扁鰶、气泡子、鲮鰶鱼、金耳环。

  [形态特征]体侧扁呈长椭圆形,一般体长13~16厘米,体重8~15克。吻短而尖,口小、下位而稍斜,上颌稍长于下颌。眼有脂眼睑、体被细小圆鳞,背侧青绿色,腹侧银白色、腹部特扁、自胸部至肛门有尖棱鳞。无侧线。背鳍一个,最后一鳍条延长为丝状象一长须。背鳍、尾鳍黄绿色,胸鳍淡黄绿色,腹鳍及臀鳍色更浅、。鳃后上方有一黑斑,背侧有7~9纵行褐绿色斑点。

  [产地、产季]分布于印度洋和太平洋西部,我国南海、东海、黄海和渤海均产之。春秋两季为盛渔期,其他季节也有一定的捕获量。

  [经济价值]产量较高、每百克肉含蛋白质17.7克、脂肪53克,肉质细嫩鲜美,为小型食用鱼类。鲜食多采用油炸和油煎的方法,也可加工制成咸干品。

  斑鰶是出口品种,其英文名为 Dotted gizzard shad,日文名为ュノシロ、输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:辽宁、山东。

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