姜酮

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

zingerone;zingiberone

性质: 又称姜油酮。结晶体(由丙酮,石油醚,乙醚-石油醚中)。熔点40~41℃。沸点187~188℃(1.87kPa),有辣味,溶于乙醚和稀碱,微溶于水和石油醚。 植物来源于姜科植物姜(Zingber officinale Rosc.)的根茎,美莱豆蔻(Amomun melegueta Roscoe)的种子,也可由香兰醛与丙酮用催化剂氢化而得,可视为辣椒碱的同系物。具有麻醉、降温和止吐作用,可用作香料和苛性健胃剂。 生姜及姜酮对前列腺素合成,尤其对pge2及白三烯类合成有抑制作用,在一定程度上可解释其镇痛、解热及抗炎作用。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号