东北梨种

取自 食品百科全书

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(一)南果梨 是秋子梨品种中最优良的地方品种,主要栽培在鞍山梨区。果实小,单果重45克左右。扁圆形;采收时果皮绿黄色;后熟后变纯黄色,萼片脱落或宿存;果实采后便可食用,脆甜多汁。如果放15~20天后熟,则果肉变白、柔软如油质,易溶于口,汁特多、浓香,品质极上。但不耐贮藏,一般贮期3~4周。如贮藏适当,也能延续2~3个月。南果梨在鞍山9月上、中旬成熟。

该品种抗寒力强,特抗梨黑星病。对土壤条件、栽培技术适应力均强。

(二)京白梨 原产北京甜近;引入辽宁已普遍推广。果实小,平均果重93克。多扁圆球形,果皮黄绿,后熟后黄色,萼片肠落或宿存;果肉黄白色,后熟10~14天,肉质细软,汁特多,石细胞少,味甜。但不如南果梨香味浓,品质上等。在兴城9月上、中旬成熟。

除上述品种外,各梨产区还有安梨、花盖梨、大香水梨、秋子、延边谢花甜、尖把梨等较优良的品种,但这些品种只局限于东北栽培,全国其他梨区难以引用,所以不再详细记述。

(三)白梨系统:

(1)分布 原产黄河流域,主要分布于华北、西北地区及辽宁西部,是我国分布最广、数量最多、品质最好的栽培种类。

(2)生长特性 白梨生长势强,发枝较少,树冠开张。嫩梢较粗,有白色的密生茸毛。二年生枝褐色或茶褐色。叶片大,卵圆形,基部广圆或截形,叶缘锯齿尖锐有芒,向内合。嫩叶紫红色,密生白色茸毛。果实一般较大,多为倒卵形或长圆形,果皮黄色。果柄长,萼片脱落或半脱落。不需后熟就可食用,肉质细脆,汁多味甜,石细胞较少,香味较淡。大多数耐储运,品质较优良。

(3)适栽地 白梨适宜于年平均7~15℃。

(4)栽培品种 约有500多个。著名品种有:鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨等。当前生产栽培中的品种大多属于本系统。

(四)秋子梨系统

(1)分布 原产我国,主要分布在东北、华北及西北地区。

(2)生长特性 树体高大,生长旺盛,发枝力强。嫩梢无毛,二年生枝灰黄或黄褐色,叶片多大型,广卵圆或卵圆形,基部圆或心脏形,叶缘锯齿较细而整齐,呈尖锐刺芒状。果实大多为近球形,果色暗绿,后熟后变灰黄色。果柄短,成熟后萼片不脱落。一般需经后熟后方可食用,肉质较粗,石细胞较多,但有香味。

(3)适栽地 秋子梨耐旱、耐涝、耐瘠薄,抗寒力极强,能耐-35~30℃的低温,适于在年平均4~12亩的寒地刺花样。

(4)栽培品种 它有150多个栽培品种,优良品种有京白梨、鸭广梨、南果梨等。

(5)用途 秋子梨除了栽培外,还可以作为砧木,特别是寒地梨区的良好砧木。

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