人工甜味剂

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


  人工甜味剂主要是指一些具有甜味但不是糖类的化学物质。

  甜度一般比蔗糖高10倍至数百倍。它不具有任何营养价值。甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草酸二钠等天然甜味剂及人工合成的糖精等。

  1879年,巴尔的摩约翰斯·霍普金斯大学的研究者艾拉·雷姆森注意到他无意中沾到手上的煤焦油衍生物尝起来味道甜甜的,他因此开始了糖精的研制,这也是早就为人们普遍所知的无热量甜味剂。

  人工甜味剂有很多害处:

  (1)人工甜味剂会致癌

  1977年,因为动物试验显示糖精有可能导致膀胱癌、子宫癌、卵巢癌、皮肤癌以及其他器官病变,美国食品药品管理局试图禁止使用这种甜味剂。但食品工会加以干预,劝说美国国会继续允许糖精使用,只是在进入市场时加上警示标签,上面写着:使用本产品可能会危害你的健康。本产品含有糖精,已经动物试验证实致癌。

  (2)可能引起剧烈的腹泻

  人工甜味剂可能引起某些人突发的腹胀或腹泻,并且只要50克就可能引起这些不适。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号