人工发酵

取自 食品百科全书

artificial fermentation

将烟叶置于可调节空气温湿度条件的专用室内，用较高的空气温度和适宜的相对湿度，促进烟叶在较短时间内发生类似醉化过程中的化学和生化变化，达到提高烟叶品质的一种快速发酵方法。