素馨醛

取自 食品百科全书

[中文]: 素馨醛

[英文]: jasminealdehyde;jasminal;α-amyl cinnamaldehyde

[说明]: 学名α-戊基肉桂醛。淡黄色液体。有像茉莉花的香气。密度0.962-0.966。沸点153-154℃（1.33千帕，10毫米汞柱）。折射率1.551-1.557。溶于乙醇。是配制茉莉、素心兰、铃兰和紫丁香型等花香香精的主香剂。由苯甲醛与正庚醛经缩合而制得。