红大麻哈鱼
取自 食品百科全书
红大麻哈鱼(sockeye salmon, red salmon)
红大麻哈鱼Oncorhynchus nerta 为溯河洄游型鱼类,生活于于北太平洋沿岸和美洲大陆(北纬37~71°)性成熟后进入太平洋北部沿岸的河流产卵繁殖。太平洋西岸从日本的北部到白令海,东岸从白令海乡南到加利福尼亚的洛杉矶均有分布。陆封型群体分布于美国的阿拉斯加,加拿大的不列颠哥伦比亚省,华盛顿和俄勒冈州。红大麻哈鱼也被引进到德国。
背鳍11~16;臀鳍13~18;胸鳍11~12;腹鳍9~12;具脂鳍。侧线1条,侧线鳞120~150。鳃耙数28~40。脊椎骨数56~67。
红大麻哈鱼体长,略侧扁,头后背部逐渐隆起,但远不及驼背大马哈鱼;具有典型的大麻哈鱼体形,个体比大麻哈鱼略小;眼较小。吻端突出,形似鸟喙,生殖期雄性的吻端突出明显,且其下颌有鹰钩状弯曲。上下颌骨各具齿1列,犁骨、腭骨和舌上均有齿。鳞细小,侧线鳞完全近直线。
最大全长84.0 cm(♂),71.0 cm(♀);最大体重7710g。最大年龄7。最小群体倍增时间(minimum population doubling time)为1.~4.4年(K=0.37~0.58;tm=2~4;Tmax=7;Fec=300)。适应温度范围0 - 25°C; 在大洋、半咸水和淡水都可以生活,在海洋中250m的深层也可以发现。
红大麻哈鱼为溯河洄游型鱼类,生活于于北太平洋沿岸和美洲大陆(北纬37~71°)性成熟后进入太平洋北部沿岸的河流产卵繁殖。太平洋西岸从日本的北部到白令海,东岸从白令海乡南到加利福尼亚的洛杉矶均有分布。陆封型群体分布于美国的阿拉斯加,加拿大的不列颠哥伦比亚省,华盛顿和俄勒冈州。红大麻哈鱼也被引进到德国。
性成熟前的红大麻哈鱼头背部深蓝色或蓝绿色,体侧银白色,腹部白色到银白色;极少数个体的背部或背鳍有不规则的斑点。在繁殖季节,雄性的头部趋向于亮绿色或橄榄绿色吻端和上颌黑色;臀鳍和脂鳍变为红色尾鳍和各偶鳍变为灰色、绿色或暗色,体侧呈现红色;雌性的颜色没有雄性鲜艳。
红大麻哈有2个生态类型,一个是溯河型(anadromous form),一个是陆封型(landlocked form),陆封型的个体略小一些。仔鱼孵出卵膜上浮后,有避光的习性,一般白天藏匿,夜间上浮活动。少数红大麻哈鱼种群的稚鱼在孵出的第一个夏天即降海,但多数种群的稚鱼降海前在湖泊中停留1~2年。在湖泊中的稚鱼现在岸边停留数周,摄食甲壳类和水生昆虫的幼虫,然后移向湖泊的深处主要靠20米左右水表层的浮游动物为生。准备降海的幼鲑再次靠近岸边主要摄食浮游动物,也摄食小型鱼类和水生昆虫。
海洋中和大湖生活的红大麻哈鱼主要摄食浮游动物、底栖动物、甲壳类、水生昆虫、软体动物和硬骨鱼类等,陆封型红大麻哈鱼则在淡水中度过一生,其食性没有大的改变。个别种群的陆封型红大麻哈也有可能成为降海型,降海型的后代也有极少数成为陆封型。
性成熟的红大麻哈鱼在夏秋季,南部地区甚至可以晚倒12月份进入出生地的河流产卵。产卵的习性与其他大麻哈鱼基本一致。只是一尾雌性在产卵时可能有两尾以上的雄性参与受精,一尾雄性可依为多尾雌性受精。所有的亲鱼完成繁殖后即死亡。
红大麻哈鱼是重要的经济鱼类,陆封群体是优秀的游钓品种,由于可以适应不同的盐度,具有人工养殖价值。