维生素 E

取自 食品百科全书

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维生素E简介


维生素E又名生育酚或产妊酚,在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在,于1988年人工合成成功,现有片剂、注射剂、栓剂等剂型。近年来,维生素E又被广泛用于抗衰老方面,认为它可消除脂褐素在细胞中的沉积,改善细胞的正常功能,减慢组织细胞的衰老过程。 脂溶性;贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中。   

发现历史 维生素E早在20年代就被人们发现,Evans和他的同事在研究生殖过程中发现,酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体,1938年被瑞士化学家人工合成。


生化反应 维生素E具有抗氧化的作用,对酸、热都很稳定,对碱不稳定,若在铁盐、铅盐或油脂酸拜的条件下,会加速其氧化而被破坏。


一般作用 1、维生素E有很强的抗氧化作用,可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用; 2、提高维生素A的作用; 3、维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂; 4、在200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力; 5、延缓细胞因氧化而老化,保持青春的容姿; 6、供给体内氧气,使您更有耐久力; 7、和维生素A一起作用,抵御大气污染,保护肺脏; 8、防止血液凝固; 9、减轻疲劳; 10、是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药,皆可防止留下疤痕; 11、加速灼伤的康复; 12、以利尿剂的作用来降低血压; 13、防止流产; 14、有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况; 15、降低患缺血性心脏病的机会。


正常需要 成人的建议每日摄取量是8~10IU;一天摄取量的60%~70%将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样,在人体内贮存的时间比较短,这和维生素B、C一样;医学专家认为,维生素E常用口服量应为每次数10至于100毫克,每日1至3次。大剂量服用指每日400毫克以上,长期服用指连续服用6个月以上。一般饮食中所含维生素 E,完全可以满足人体的需要。因此,老年人长期服用维生素E不仅是不需要的,而且是不安全的,还能产生副作用。


缺乏症 红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍、脱发、衰老等。 过量表现 男女两性均可出现乳房肥大;头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱;皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹;糖尿病或心绞痛症状明显加重;激素代谢紊乱,凝血酶原降低;血中胆固醇和甘油三酯水平升高;血小板增加与活力增加及免疫功能减退。       食物来源 富含维生素E的食物:麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。

   需要人群 1、饮用以氯消毒的自来水的人必须多摄取维生素E; 2、服用避孕药、激素的人要补充维生素E; 3、心血管病、巴金森症患者、孕妇和中老年人要补充维生素E。 补充周期 建议每天补充。 特殊功效 1、抗自由基; 2、维生素E与抗衰老;   3、维生素E影响人体免疫力; 4、维生素E预防心血管病; 5、维生素E对肝脏有保护作用; 6、维生素E在皮肤应用于预防角质化,有美肤的功效。

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