角苷脂

取自 食品百科全书

[英文]：cerasin

[分子式]： C48H93NO8

[性质]：系糖与脂类相结合的化合物，或称其为糖脂类化合物。是四种主要天然存在的脑苷脂之一。角苷脂由半乳糖、鞘氨醇和二十四碳烷酸三部分构成。 [分子量]： 811.17，熔点180～187℃。碘值31.3。易溶于吡啶，微溶于乙醇、氯仿和苯。主要分布在人和高等动物的大脑中，故可从牛脑中提取。少量存在于肝、胸腺、肾、肾上腺、肺和卵黄中等。