糖醋渍菜

取自 食品百科全书

以新鲜蔬菜为原料,经盐腌或盐渍成咸坯后,贮存备用。精加工时,先降低咸坯含盐量,再用糖或醋或糖醋腌渍而成的蔬菜制品。如糖大蒜、酸茭头、糖醋萝卜、蜂蜜蒜米。